Münster. Warme Nudelsuppen gehören für viele fest zum Stadtleben dazu – besonders dann, wenn es draußen kühler wird. In Münster hat sich in den vergangenen Jahren eine vielfältige Szene rund um asiatische Suppen entwickelt. Von klarer vietnamesischer Pho bis zu kräftiger japanischer Ramen reicht das Angebot inzwischen weit über einzelne Klassiker hinaus. Pho und Ramen in Münster stehen dabei für unterschiedliche Küchentraditionen, aber auch für neue Konzepte, vegane Varianten und authentische Zubereitung.
Die folgenden Restaurants zeigen, wie breit das Spektrum inzwischen ist. Einige setzen konsequent auf traditionelle Rezepte, andere auf moderne Interpretationen oder pflanzliche Alternativen. Gemeinsam ist ihnen der Fokus auf Brühe, Zutaten und handwerkliche Zubereitung.
Das Pho Saigon Street Nudelhaus liegt unweit des Hauptbahnhofs und ist auf vietnamesische Nudelsuppen spezialisiert. Im Mittelpunkt steht die Pho, serviert in verschiedenen Varianten. Klassiker wie Pho Bo mit Rindfleisch stehen ebenso auf der Karte wie vegetarische und vegane Versionen mit Tofu. Die Brühe wird hausgemacht und gilt als kräftig, aber ausgewogen.
Neben Pho bietet das Nudelhaus auch weitere Gerichte wie Sommerrollen, Gyoza und eine Ramen-Suppe mit Tofu an. Das Ambiente ist schlicht und gemütlich. Gäste loben die frischen Kräuter und das sehr faire Preisniveau. Kartenzahlung ist möglich, Sitzplätze im Außenbereich sind vorhanden.
– Authentische vietnamesische Pho
– Vegane und vegetarische Varianten
– Zentrale Lage nahe Hauptbahnhof
Das Chay Chay gehört zur Royals-&-Rice-Familie und verfolgt ein rein veganes Konzept. Auf der Karte steht unter anderem die Pho Chay, eine pflanzliche Pho mit Gemüsebrühe, Reisnudeln, Tofu und frischen Kräutern. Die Brühe wird mit Gewürzen wie Sternanis und Zimt abgeschmeckt und kommt ohne tierische Zutaten aus.
Neben Pho bietet Chay Chay zahlreiche weitere panasiatische Gerichte. Dazu zählen Currys, Dumplings, Bowls und Sushi-Variationen. Das Restaurant ist modern eingerichtet und verfügt über eine Terrasse. Durch das vegane Konzept gibt es viele glutenfreie Optionen. Reservierungen sind empfehlenswert.
– Rein veganes Restaurant
– Aromatische Pho auf Gemüsebrühebasis
– Zentrale Lage nahe Überwasserkirche
Das Asia Bar Thien Kim ist seit vielen Jahren eine feste Adresse für vietnamesische Küche. Besonders auffällig ist die große Auswahl an Pho-Suppen. Angeboten werden unter anderem Pho Bo, Pho Ga, Pho mit Rinderbällchen sowie vegetarische Pho mit Tofu. Alle Suppen werden mit reichlich Reisnudeln, Kräutern und Sprossen serviert.
Die Brühen werden lange gekocht und gelten als intensiv. Neben Pho stehen weitere vietnamesische Suppen wie Hu Tieu oder Banh Canh auf der Karte. Das Ambiente ist einfach und familiär. Pho wird hier werktags angeboten. Kartenzahlung und Lieferservice sind möglich.
– Sehr große Pho-Auswahl
– Kräftige, lange gekochte Brühen
– Traditionsbetrieb seit 1991
Das La Que wurde 2024 eröffnet und setzt konsequent auf originale vietnamesische Küche. Herzstück ist die Pho Sài Gòn nach Hausrezept. Die Gäste können zwischen verschiedenen Einlagen wählen, darunter Hähnchen, Rindfleisch oder Rinderbällchen. Auch vegane Pho mit Tofu oder Gemüse ist verfügbar.
Zusätzlich stehen weitere traditionelle Suppen wie Bánh Canh Trảng Bàng und Hủ Tiếu auf der Karte. Das Restaurant ist modern eingerichtet und wird von vietnamesischen Betreibern geführt. Viele Gäste loben die klare Würze der Brühen. Abends empfiehlt sich eine Reservierung.
– Neue Adresse mit Fokus auf Originalrezepte
– Mehrere Pho-Varianten zur Auswahl
– Modernes, ruhiges Ambiente
Das Yuzu Ramen ist Münsters erstes spezialisiertes Ramen-Restaurant. Das Menü ist bewusst übersichtlich gehalten. Angeboten werden mehrere Ramen-Varianten, darunter Ramen mit Rindfleisch, klare Hühnerbrühe und eine vegane Ramen. Die Brühen werden frisch gekocht und zeichnen sich durch Tiefe aus.
Namensgeber ist die Zitrusfrucht Yuzu, die einzelnen Suppen eine leichte Frische verleiht. Ergänzt wird das Angebot durch Beilagen wie Gyoza oder Karaage. Das Ambiente ist minimalistisch und japanisch geprägt. Aufgrund begrenzter Plätze kann es zu Wartezeiten kommen.
– Erstes spezialisiertes Ramen-Lokal in Münster
– Auch vegane Ramen verfügbar
– Modernes, japanisches Design
Die Takumi Münster-Filiale bringt originalgetreue japanische Ramen nach Münster. Im Mittelpunkt stehen Tonkotsu-Ramen mit cremiger Schweineknochenbrühe. Ergänzt wird das Angebot durch Miso-, Shoyu- und Tantan-Men-Ramen. Die Nudeln stammen aus japanischer Herstellung.
Neben der Hauptfiliale gibt es mit Takumi Chicken & Vegan einen zweiten Standort. Dort stehen Hühner- und vegane Ramen im Fokus. Beide Filialen verzichten auf Reservierungen. Zu Stoßzeiten ist Anstehen üblich.
– Authentische japanische Ramen
– Zwei Filialen mit unterschiedlichen Konzepten
– Hoher Andrang zu Stoßzeiten
Das Makimaki Sushi Green ist vor allem für veganes Sushi bekannt. Auf der Karte stehen jedoch auch mehrere Ramen-Varianten. Besonders beliebt ist die vegane Tan Tan Ramen mit Sesam, Chili und pflanzlichen Einlagen.
Alle Ramen sind vegetarisch oder vegan. Auf Wunsch werden glutenfreie Nudeln angeboten. Das Lokal ist klein, die Atmosphäre entspannt. Am Wochenende wird eine Reservierung empfohlen.
– Vegane Ramen im Sushi-Restaurant
– Würzige Tan Tan Ramen
– Nachhaltiges, pflanzliches Konzept
Pho und Ramen in Münster zeigen eine bemerkenswerte Bandbreite. Von klassischer vietnamesischer Pho bis zu japanischer Tonkotsu-Ramen ist alles vertreten. Während Pho Saigon, Thien Kim und La Que auf Tradition setzen, bieten Chay Chay und Makimaki moderne vegane Varianten. Takumi und Yuzu Ramen decken den japanischen Bereich ab.
