Münster. Lange war das gläserne Gebäude an der Stubengasse eine feste Adresse für Kaffeetrinker. Dann zog sich Starbucks aus dem markanten Pavillon im Hanse-Carré zurück. Seitdem stellte sich die Frage, wie es mit dem auffälligen Standort mitten in der Münsteraner Innenstadt weitergeht. Jetzt gibt es eine Antwort. Wie ms-aktuell.de auf Anfrage erfahren hat, soll das Gebäude bereits zur bevorstehenden Weihnachtsmarktzeit eine neue Nutzung erhalten. Und die ist erst der Anfang.
Wo früher Cappuccino, Latte macchiato und andere Kaffeespezialitäten über die Theke gingen, sollen in wenigen Tagen Glühwein und winterliche Speisen angeboten werden. In den ehemaligen Starbucks-Räumen entsteht ein Winterpavillon, der während der gesamten Weihnachtsmarktzeit betrieben werden soll.
Das gastronomische Angebot umfasst hausgemachten Glühwein, Kinderpunsch und Softdrinks. Wer etwas essen möchte, soll zwischen Pulled-Pork-Burgern und frisch zubereiteten belgischen Waffeln wählen können. Damit richtet sich das vorübergehende Konzept sowohl an Menschen, die während des Weihnachtseinkaufs eine Pause einlegen möchten, als auch an Besucher der Münsteraner Weihnachtsmärkte.
Besonders interessant ist dabei die Lage. Der gläserne Pavillon befindet sich an einer der zentralen Einkaufsachsen der Innenstadt. Gerade in der Adventszeit, wenn zahlreiche Menschen zum Einkaufen und für die Weihnachtsmärkte nach Münster kommen, könnte das Gebäude wieder zu einem beliebten Treffpunkt werden.
Mit dem Rückzug von Starbucks endete im Sommer 2026 ein langes Kapitel an der Stubengasse. Rund 18 Jahre hatte die internationale Kaffeehauskette den Standort geprägt. Die Schließung wurde im Juli bekannt und warf unmittelbar die Frage auf, wer die auffälligen Räumlichkeiten künftig übernehmen könnte.
Anders als bei vielen Ladenlokalen in der Innenstadt handelt es sich bei dem früheren Starbucks nicht um eine gewöhnliche Gewerbefläche. Der weitgehend verglaste Pavillon steht gut sichtbar im öffentlichen Raum und ist vielen Münsteranern seit Jahren vertraut.
Entsprechend aufmerksam dürfte verfolgt werden, wie sich das Gebäude künftig verändert. Mit dem geplanten Winterpavillon erhält der Standort nun zunächst eine saisonale Nutzung. Eine langfristige Lösung ist allerdings ebenfalls bereits in Vorbereitung.
Nach Informationen unserer Redaktion soll der Winterpavillon nicht das letzte gastronomische Konzept in den ehemaligen Starbucks-Räumen bleiben. Vielmehr sind ab Januar 2027 Umbauarbeiten vorgesehen, mit denen das Gebäude auf eine dauerhafte Nutzung vorbereitet werden soll.
Bereits für Februar 2027 ist die Eröffnung eines neuen gastronomischen Angebots geplant. Dahinter steht ein lokaler Gastronomiebetrieb, der die Räumlichkeiten künftig nutzen möchte.
Welche Ausrichtung das neue Konzept haben wird, soll zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben werden. Fest steht nach den unserer Redaktion vorliegenden Informationen jedoch, dass das Gebäude auch über die Weihnachtszeit hinaus gastronomisch genutzt werden soll. Der Winterpavillon ist damit lediglich eine Zwischenstation auf dem Weg zur langfristigen Neugestaltung.
Der Zeitpunkt für die vorübergehende Nutzung ist gut gewählt. Am Montag, 23. November 2026, öffnen die sechs Weihnachtsmärkte in Münsters Innenstadt. Die meisten bleiben bis zum 23. Dezember geöffnet. Lediglich die Märkte an der Lambertikirche und an der Überwasserkirche enden bereits einen Tag früher.
Auch der Winterpavillon an der Stubengasse soll die gesamte Weihnachtsmarktzeit begleiten. Eigene Öffnungszeiten und ein genauer erster Betriebstag wurden bislang nicht mitgeteilt.
Für die Münsteraner Innenstadt ist die Nachricht vor allem deshalb interessant, weil damit gleich zwei Entwicklungen absehbar werden: Noch vor Weihnachten soll das ehemalige Starbucks-Gebäude wieder Besucher empfangen. Und wenige Wochen später könnte aus der vorübergehenden Nutzung ein dauerhaftes neues Gastronomieangebot entstehen.
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