Am Mittwoch, 1. Juli 2026, wird es bei SAT.1 wieder präzise, süß und spektakulär. „Das große Backen – Die Profis“ läuft um 20:15 Uhr mit Folge 5 der siebten Staffel. Die heutige Ausgabe trägt den Titel „Ein Halbfinale mit Petit Fours und Planeten“. Für die verbliebenen Profis geht es damit nicht mehr nur um eine gute Wochenwertung, sondern um den Einzug ins Finale. SAT.1 und Joyn zeigen die Ausgabe zur Primetime; bei Joyn ist die Folge mit 117 Minuten angegeben.
Die Staffel begann am 27. Mai 2026. Nach mehreren anspruchsvollen Challenges sind nur noch vier Kandidatinnen und Kandidaten übrig. Wichtig für die Einordnung: In der aktuellen Profi-Staffel treten keine Zweierteams mehr an. Joyn weist ausdrücklich darauf hin, dass seit der sechsten Staffel einzelne Meisterinnen und Meister gegeneinander backen; in früheren Staffeln waren es noch Teams.
Das Motto der heutigen Sendung verbindet zwei sehr unterschiedliche Welten: filigrane Petit Fours und große Schaustücke im Weltraum-Look. In der ersten Aufgabe kommt Gastjurorin Peggy Porschen ins Spiel. Sie fordert von den Profis zwei Sorten Petit Fours. Jede Sorte muss 20-mal hergestellt werden. Eine Variante soll floral gestaltet sein, die andere mit Zitrusnote arbeiten. Die Schwierigkeit liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Größe: Die kleinen Gebäckstücke sollen exakt vier Zentimeter messen und optisch in einen pastelligen Stil passen. Damit ist die erste Challenge eine klassische Präzisionsprüfung. Petit Fours verzeihen kaum Fehler.
In der zweiten Aufgabe geht es größer und spektakulärer zu. Gefordert werden Planeten, Astronauten und andere galaktische Motive. Dazu kommt ein essbarer Anteil mit mehrfarbiger Mirror Glaze. Diese Aufgabe verlangt andere Fähigkeiten als die Petit Fours. Jetzt geht es um Statik, Timing, Farbübergänge und eine klare Bildidee. Ein Weltraum-Schaustück muss aus der Distanz wirken, aber trotzdem handwerklich sauber bleiben. Gerade Mirror Glaze ist heikel: Temperatur, Konsistenz und Oberfläche müssen zusammenpassen. Ist die Glasur zu warm, läuft sie zu dünn. Ist sie zu kalt, fehlt der Glanz. Im Halbfinale kann ein solcher Fehler den Unterschied zwischen Finale und Abschied bedeuten.
Im Halbfinale sind noch vier Profis dabei: Anna, Lina, Péter und Sven. Anna ist 25 Jahre alt und kommt aus Walldorf in Baden-Württemberg. Sie gilt als gelernte Konditorin mit besonderer Stärke in Chocolaterie und Patisserie. In der Staffel arbeitet sie mit feinen Aromen, Texturen und sauberer Gestaltung. Lina ist ebenfalls 25 Jahre alt und kommt aus Frankfurt. Sie setzt laut Joyn besonders auf kreative Geschmacksprofile sowie regionale und saisonale Zutaten. In Folge 4 konnte sie sich deutlich nach vorn schieben: Gemeinsam mit ihrer Schwester Sophia erhielt sie für die Eclair-Aufgabe 29 Punkte und wurde später Tagessiegerin. Péter ist 21 Jahre alt und kommt aus Straubing. Sein Schwerpunkt liegt auf Törtchen und Pralinen. Sven ist 35 Jahre alt und kommt aus Hattingen. Er leitet mit seiner Frau eine prämierte Confiserie und bringt als gelernter Koch eine etwas andere Perspektive in die Backstube.
Die Ausgangslage vor dem heutigen Halbfinale ist klar. In Folge 4 mussten die damals verbliebenen fünf Profis zunächst 20 elegante, identische Eclairs herstellen. Die besondere Hürde: Persönliche Bezugspersonen halfen in der Backstube, in der letzten halben Stunde durften nur noch diese Helfer am Gebäck arbeiten. Lina und ihre Schwester Sophia erhielten für diese Aufgabe 29 Punkte. Sven und Nico folgten mit 28,5 Punkten. In der zweiten Aufgabe ging es um magische Schaustücke mit interaktivem Twist. Auch hier überzeugte Lina und bekam am Ende die rote Schürze. Michael, der zuvor noch als Bäcker der Woche geglänzt hatte, konnte seine Leistung nicht stabilisieren. Er schied nach Folge 4 aus. Damit stehen Anna, Lina, Péter und Sven im Halbfinale. Bereits zuvor mussten Vera aus Haimhausen, Alireza aus Berlin und Gina aus Heidelberg die Staffel verlassen.
Die Jury besteht in dieser Staffel aus Bettina Schliephake-Burchardt, Christian Hümbs und Günther Koerffer. Bettina Schliephake-Burchardt ist als Tortenkünstlerin und Schokoladen-Sommelière eine feste Größe im „Das große Backen“-Kosmos. Christian Hümbs bringt seine Erfahrung als Spitzenpatissier ein. Günther Koerffer, früher Hofkonditor des schwedischen Königshauses, komplettiert das Jury-Trio der Profi-Ausgabe. Moderiert wird „Das große Backen – Die Profis“ erneut von Enie van de Meiklokjes. In der heutigen Folge kommt zusätzlich Peggy Porschen als Gastjurorin hinzu. Ihre Handschrift passt zur Petit-Fours-Aufgabe: Pastellige Optik, exakte Dekoration und eine sehr feine, konsistente Handschrift.
Die heutige Folge ist kein gewöhnlicher Wochenwettbewerb mehr. Es ist das Halbfinale. Das bedeutet: Ein einziger technischer Fehler kann reichen, um das Finale zu verpassen. Bei Petit Fours zählt jeder Millimeter. Bei Schaustücken zählen Statik, Proportion, essbarer Anteil und Gesamtwirkung. Die Jury wird deshalb besonders genau hinschauen. Anna muss nach ihrer schwächeren ersten Aufgabe in Folge 4 zeigen, dass sie ihre Präzision wieder abrufen kann. Lina kommt mit Rückenwind und roter Schürze ins Halbfinale. Péter hat mit seiner modernen Patisserie die Chance, bei Miniaturgebäck zu glänzen. Sven bringt Erfahrung aus der Confiserie mit und dürfte vor allem bei Struktur, Geschmack und Präsentation stark sein.
Am Ende entscheidet die Kombination aus zwei Welten: Wer kleine Petit Fours perfekt und identisch umsetzt, darf sich keine Schwäche beim großen Weltraum-Schaustück erlauben. Wer bei Planeten, Astronauten und Mirror Glaze spektakulär punktet, braucht trotzdem eine saubere Basis in der ersten Runde. Genau daraus entsteht der Reiz der Folge: Das Halbfinale verlangt nicht nur Kreativität, sondern absolute Kontrolle. Wer heute Abend die Aufgaben unter Druck am besten löst, sichert sich einen Platz im Finale und damit die Chance auf den Titel „Deutschlands beste Konditormeisterin“ oder „bester Konditormeister“ der aktuellen Staffel.
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