Gefeiert wird nicht der 100. Geburtstag einer Staffel oder das zehnjährige Bestehen der Sendung, sondern tatsächlich die 100. reguläre Wettbewerbsfolge des Formats. Die Marke wird zu Beginn der 14. Staffel erreicht. SAT.1 startete „Das große Backen“ bereits am 1. Dezember 2013. Seitdem wurden die Staffeln in unterschiedlichen Längen und auf verschiedenen Sendeplätzen ausgestrahlt. Inzwischen gehört die Backshow zu den langlebigen Eigenproduktionen des Senders.
Die Zahl 100 zieht sich durch die Jubiläumsausgabe als verbindendes Motiv. Nach der Auftaktfolge der neuen Staffel sind noch elf Kandidatinnen und Kandidaten im Wettbewerb. Wie üblich müssen sie drei Aufgaben absolvieren. Punkte gibt es für Geschmack, handwerkliche Umsetzung, Optik und die Bewältigung der jeweiligen technischen Anforderungen. Am Ende erhält die beste Tagesleistung die rote Schürze, während die Person mit der niedrigsten Gesamtwertung ausscheidet.
Schon die erste Aufgabe trägt das Jubiläum in sich. Unter dem Titel „Brandheiße 100“ bekommen die Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker genau 100 Minuten Zeit. Im Mittelpunkt steht Brandteig. Daraus müssen sie entweder ein größeres Gebäck oder mindestens sechs möglichst gleichmäßige kleinere Stücke herstellen. Geschmack und Gestaltung dürfen individuell entwickelt werden, der Brandteig selbst soll jedoch erkennbar die Hauptrolle spielen.
Damit prüft die Aufgabe mehrere klassische Fähigkeiten des Formats gleichzeitig. Brandteig verlangt ein genaues Verhältnis der Zutaten, eine kontrollierte Verarbeitung und die richtige Backtemperatur. Gleichzeitig müssen die Kandidaten unter Zeitdruck Füllungen, Dekorationen und Präsentation fertigstellen. Bei dieser ersten Jubiläumschallenge gehören Oxana, Bianca und Anna zu den am besten bewerteten Teilnehmerinnen.
Noch deutlicher wird das Jubiläum in der technischen Prüfung. Jede der elf verbliebenen Personen soll innerhalb von 60 Minuten neun identische Herz-Bärentatzen aus Spritzmürbeteig herstellen. Zusammen ergeben die Beiträge der Kandidatinnen und Kandidaten 99 Stück. Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt ergänzt deshalb ein weiteres Exemplar, sodass am Ende genau 100 Bärentatzen präsentiert werden.
Gefordert sind dabei nicht nur Tempo und ein möglichst gleichmäßiges Erscheinungsbild. Die Herzen werden nach dem Backen mit Ganache zusammengesetzt. Außerdem muss weiße Kuvertüre temperiert und entsprechend einer zugelosten Farbe eingefärbt werden. Die fertigen Gebäcke werden anschließend gemeinsam präsentiert. Besonders gut schneiden in dieser Runde Janina, Bianca und Jenny ab.
Eine tatsächliche Rückkehr früherer Gewinnerinnen, Gewinner oder Kandidaten als aktive Teilnehmer ist für die Jubiläumsfolge nicht bestätigt. Der Rückblick auf die vergangenen 100 Folgen wird stattdessen über die dritte Challenge hergestellt. Unter dem Motto „Köstliches Comeback“ suchen sich die aktuellen Teilnehmer jeweils ein Lieblingsgebäck aus einer früheren Ausgabe von „Das große Backen“ aus.
Die Optik des historischen Vorbilds soll möglichst genau aufgegriffen werden. Geschmacklich müssen die Kandidaten jedoch ein eigenes Konzept entwickeln. Damit verbindet die Aufgabe Wiedererkennung mit einer neuen Interpretation. Zu den in der Sendung neu aufgegriffenen Kreationen gehören unter anderem Matcha-Kirsch-Buttercreme-Torte, Kokos-Mascarpone-Biskuit, Schoko-Bananen-Torte, Erdbeer-Mascarpone-Torte sowie weitere Motivtorten aus der Geschichte des Wettbewerbs. Doppelte Vorbilder sind bei der Auswahl nicht erlaubt.
An der personellen Besetzung ändert SAT.1 für die Jubiläumsfolge nichts. Enie van de Meiklokjes moderiert die Sendung. Sie gehört seit vielen Jahren zum Format und übernahm bereits 2014 die Moderation der regulären Ausgabe. In der ersten Staffel 2013 hatte sie noch selbst in der Jury gesessen.
Die heutige Jury besteht aus Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs. Hümbs gehört bereits seit dem Start des Formats zum „Das große Backen“-Kosmos. Schliephake-Burchardt kam später zur regulären Jury. Beide bewerten die Kreationen nach den bekannten Kriterien. Auch am Jubiläum wird der Wettbewerb nicht ausgesetzt: Bianca verteidigt in der 100. Folge ihre rote Schürze, während Constanze nach der Gesamtwertung ausscheiden muss.
SAT.1 hat die Jubiläumsausgabe am heutigen Sonntag von 12:05 bis 14:40 Uhr ins Tagesprogramm genommen. Damit sind einschließlich Werbeunterbrechungen 155 Minuten vorgesehen. Die bei Joyn angebotene eigentliche Sendungsfassung wird mit rund 116 Minuten angegeben. Die Erstausstrahlung fand bereits am Mittwoch, 5. August, ab 20:15 Uhr statt.
Wer die Wiederholung am Sonntag verpasst, kann die komplette 100. Folge außerdem bei Joyn abrufen. Dort steht sie als Folge 2 der 14. Staffel unter dem Jubiläumsschwerpunkt bereit. Auch ältere Staffeln können über die Plattform angesehen werden. In den veröffentlichten Programmdaten ist zudem eine weitere Wiederholung der Jubiläumsausgabe für Samstag, 15. August, ab 15:55 Uhr aufgeführt.
Die laufende Staffel ist bislang mit stabilen Marktanteilen gestartet, auch wenn die absolute lineare Reichweite deutlich unter früheren Jahren liegt. Zum Auftakt am Mittwoch, 29. Juli 2026, sahen rund 1,00 Millionen Menschen zu. Bei den 14- bis 49-Jährigen erreichte die Sendung 8,6 Prozent Marktanteil. Damit lag das Format trotz einer im historischen Vergleich niedrigen Gesamtreichweite über dem damaligen SAT.1-Senderschnitt.
Die 100. Folge am 5. August legte bei der Gesamtreichweite leicht zu. Rund 1,03 Millionen Zuschauerinnen und Zuschauer schalteten ein. Der Marktanteil beim Gesamtpublikum lag bei 6,1 Prozent. Unter den 14- bis 49-Jährigen wurden erneut 8,6 Prozent erreicht, diesmal mit rund 240.000 Zuschauerinnen und Zuschauern. Die Jubiläumsinszenierung führte damit nicht zu einem großen Quotensprung, stabilisierte die Staffel aber auf dem Niveau des Auftakts.
Die Geschichte von „Das große Backen“ begann am 1. Dezember 2013. Die erste Staffel bestand lediglich aus vier Sendungen und lief an den Adventssonntagen um 18 Uhr. Zehn Hobbybäcker traten damals gegeneinander an. Britt Hagedorn und Meltem Kaptan moderierten, während Andrea Schirmaier-Huber, Christian Hümbs und Enie van de Meiklokjes die Jury bildeten. Erste Siegerin wurde Heike Kahnt aus Scheeßel. Das Finale der Premierensaison erreichte bei den 14- bis 49-Jährigen 11,8 Prozent Marktanteil, die gesamte Staffel kam in dieser Altersgruppe im Schnitt auf rund zwölf Prozent.
Aus der zunächst kurzen Adventsshow entwickelte SAT.1 über die Jahre eine umfangreiche Formatfamilie. Neben dem regulären Wettbewerb entstanden „Das große Promibacken“, „Das große Backen – Die Profis“ und verschiedene Spezialausgaben. Die deutsche Produktion basiert auf dem internationalen „Bake Off“-Konzept, dessen bekannteste Ursprungsversion „The Great British Bake Off“ 2010 in Großbritannien startete. Die 100. reguläre Folge markiert deshalb nicht nur einen runden Sendetermin, sondern mehr als zwölf Jahre deutsche Fernsehgeschichte rund um Hobbybäcker, technische Prüfungen und den Goldenen Cupcake. ARTIKELENDE
Recherchebasis: SAT.1/Joyn bestätigt die 100. Folge, die drei Jubiläumsaufgaben, Moderation und Jury sowie die Abrufbarkeit der Sendung. Die lineare Ausstrahlung am 9. August ist für 12:05 bis 14:40 Uhr angesetzt; weitere Programmdaten führen eine Wiederholung am 15. August. Die Quoten des Staffelstarts und der Jubiläumsfolge stammen aus AGF-basierten Auswertungen von DWDL und Quotenmeter. Der Sendestart am 1. Dezember 2013, die damalige Besetzung und die Quoten der ersten Staffel sind durch zeitgenössische SAT.1-Angaben dokumentiert.
Texte werden mit Unterstützung von KI-Tools erstellt und vor Veröffentlichung redaktionell geprüft. Mehr dazu