„Das große Backen Die Profis“ läuft heute, am Mittwoch, 10. Juni 2026, um 20:15 Uhr bei SAT.1 und parallel auf Joyn. Gezeigt wird die dritte Folge der siebten Staffel. Der Episodentitel lautet „Wo ist die Kokosnuss?“. Die Folge ist bei Joyn mit einer Länge von 120 Minuten angegeben. SAT.1 setzt damit die Profi-Edition seiner Backshow am Mittwochabend fort. Die Staffel war am 27. Mai 2026 gestartet. Folge 2 lief am 3. Juni, Folge 3 steht nun am 10. Juni im Programm.
In der heutigen Folge steht zunächst die Aufgabe „Coco Loco“ im Mittelpunkt. Die Profis müssen Kokosnuss in mindestens fünf Komponenten verarbeiten. Gefordert sind Törtchen oder Gebäck, bei denen nicht nur die Idee zählt, sondern auch die handwerkliche Umsetzung. Die Kokosnuss soll also nicht bloß Dekoration sein, sondern geschmacklich und technisch eine zentrale Rolle spielen. Damit liegt der Schwerpunkt auf Präzision, Textur und Aromenkombination. Für Profi-Konditoren ist eine solche Aufgabe besonders anspruchsvoll, weil die Zutaten klar erkennbar bleiben müssen und zugleich ein stimmiges Gesamtbild entstehen soll.
Die zweite Aufgabe trägt den Titel „Urlaubsgefühle“. Dabei sollen die Profis eine Miniaturwelt in einer Isomalt-Kugel auf einer Torte erschaffen. Die Gestaltung soll ein persönliches Reiseziel zeigen. Damit verbindet die Aufgabe mehrere Anforderungen. Die Torte muss geschmacklich überzeugen, das Schaustück muss stabil sein, und die Miniaturwelt muss sauber gearbeitet werden. Isomalt verlangt genaue Temperaturführung und ruhiges Arbeiten, weil das Material transparent, empfindlich und gestalterisch anspruchsvoll ist. Die Folge setzt damit stark auf Showpiece-Technik, Patisserie und erzählerische Gestaltung.
„Das große Backen Die Profis“ unterscheidet sich von der regulären Ausgabe dadurch, dass keine Hobbybäcker antreten. In der aktuellen Staffel treten acht ausgebildete oder erfahrene Profis aus Konditorei und Patisserie gegeneinander an. Seit der sechsten Staffel backen die Teilnehmer allein, zuvor gab es Zweierteams. In jeder Folge müssen sie mehrere Aufgaben auf Meisterniveau bewältigen. Bewertet werden Geschmack, Optik, Konsistenz, Schwierigkeitsgrad und handwerkliches Geschick. Wer am Ende die meisten Punkte sammelt, kommt dem Goldenen Cupcake und dem Preisgeld von 10.000 Euro näher.
Moderiert wird „Das große Backen Die Profis“ von Enie van de Meiklokjes. Die Jury besteht in der aktuellen Staffel aus Bettina Schliephake-Burchardt, Christian Hümbs und Günther Koerffer. Schliephake-Burchardt ist als Tortenkünstlerin und Schokoladen-Sommelière bekannt. Hümbs bringt Erfahrung als Spitzenpatissier ein. Koerffer war früher Hofkonditor des schwedischen Königshauses. Die Jury bewertet die Backwerke nach jeder Aufgabe mit Punkten. Pro Jurymitglied sind bis zu zehn Punkte möglich, sodass pro Runde maximal 30 Punkte erreicht werden können.
In die siebte Staffel waren acht Profis gestartet. Nach den ersten beiden Folgen mussten bereits zwei Teilnehmer die Show verlassen. Nach Folge 1 schied Vera aus, nach Folge 2 bekam Alireza nicht genug Punkte. Damit geht die heutige dritte Folge mit reduziertem Feld weiter. Offiziell im Staffelüberblick genannt wurden außerdem Anna aus Walldorf, Gina aus Heidelberg, Lina aus Frankfurt, Michael aus Kufstein, Péter aus Straubing und Sven aus Hattingen. Entscheidend bleibt in jeder Woche das Juryurteil. Wer zu wenige Punkte sammelt, muss das Backzelt verlassen.
Folge 3 verlangt mehr als klassische Tortenarbeit. Bei „Coco Loco“ müssen die Profis eine einzelne Zutat vielseitig und klar erkennbar verarbeiten. Bei „Urlaubsgefühle“ kommt mit der Isomalt-Kugel ein anspruchsvolles Schaustück hinzu. Dadurch stehen sowohl Geschmack als auch Konstruktion im Vordergrund. Für die Zuschauer wird sichtbar, wie unterschiedlich professionelle Patisserie funktionieren kann. Es geht nicht nur um schöne Oberflächen, sondern um Temperatur, Statik, Materialgefühl, Aromen und saubere Ausarbeitung. Genau darin liegt der Kern der Profi-Edition von „Das große Backen“.
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