Das grosse Backen – Die Profis kehrt am Mittwochabend zur Primetime zurück. SAT.1 zeigt am 27. Mai 2026 um 20:15 Uhr die erste Folge der siebten Staffel, parallel ist die Sendung auch über Joyn zu sehen. Die Auftaktfolge ist dort als Folge 1 mit einer Laufzeit von 170 Minuten angekündigt. Damit setzt SAT.1 seine Profi-Variante der bekannten Backshow fort, in der nicht Hobbybäcker, sondern ausgebildete Konditorinnen, Konditoren und Patissiers antreten.
In der neuen Staffel treten acht Fachleute gegeneinander an. Seit der sechsten Staffel backen die Profis nicht mehr in Zweierteams, sondern einzeln. Am Ende geht es um den Goldenen Cupcake und 10.000 Euro Preisgeld. Jede Woche muss eine Teilnehmerin oder ein Teilnehmer das Backzelt verlassen.
Zum Kandidatenfeld gehören Alireza aus Berlin, Anna aus Walldorf, Gina aus Heidelberg, Lina aus Frankfurt, Michael aus Kufstein in Österreich, Péter aus Straubing, Sven aus Hattingen und Vera aus Haimhausen. Die acht Teilnehmenden bringen unterschiedliche Schwerpunkte mit, darunter Schokolade, Zuckerartistik, moderne Törtchen, regionale Zutaten, Lebensmitteltechnologie und aufwendige Schaustücke.
Alireza arbeitet besonders gern mit Schokolade und verbindet moderne Patisserie mit Einflüssen aus der iranischen Backtradition. Anna ist gelernte Konditorin mit Schwerpunkt Chocolaterie und Patisserie. Gina gibt Kurse für Schokoladenschaustücke und Zuckerartistik. Lina setzt auf regionale und saisonale Zutaten. Michael verbindet Konditorhandwerk mit Lebensmitteltechnologie. Péter zählt mit 21 Jahren zu den jüngsten Teilnehmern und konzentriert sich auf Törtchen und Pralinen. Sven führt mit seiner Frau eine prämierte Confiserie. Vera ist auf präzise gestaltete Schaustücke aus Zucker spezialisiert.
Die Jury besteht aus Bettina Schliephake-Burchardt, Christian Hümbs und Günther Koerffer. Moderiert wird die Sendung von Enie van de Meiklokjes. Bewertet werden die Backwerke nach mehreren Kriterien, darunter handwerkliches Geschick, Schwierigkeitsgrad, Optik, Konsistenz und Geschmack. Pro Aufgabe können die Jurymitglieder jeweils bis zu zehn Punkte vergeben.
Das Konzept bleibt damit nah am Prinzip klassischer Backwettbewerbe, hebt sich aber durch den professionellen Anspruch ab. In der Profi-Version geht es nicht um Grundlagen des Backens, sondern um Präzision, Planung, Materialbeherrschung und Präsentation auf hohem Niveau. Für SAT.1 ist das Format zugleich Teil einer größeren Backshow-Marke, zu der auch Das grosse Backen und Das grosse Promibacken gehören.
Für die heutige Auftaktfolge war zunächst bestätigt, dass es sich um Folge 1 der siebten Staffel handelt. Eine konkrete Aufgabenliste für die Sendung, einzelne Themen der Challenges oder ein bereits feststehendes Ausscheiden waren vor der Ausstrahlung zunächst nicht offiziell bestätigt. SAT.1 und Joyn nennen allgemein Back- und Dessert-Challenges auf Meisterniveau, darunter aufwendige Gebäcke, Cremes und Schaustücke.
Damit ist vor Beginn der Sendung offen, welche Kandidatin oder welcher Kandidat in der ersten Ausgabe die rote Schürze erhält und wer das Backzelt verlassen muss. Angekündigt ist der Wettbewerbsrahmen: Acht Profis starten in die Staffel, die Jury vergibt Punkte, und am Ende jeder Woche entscheidet das Ranking über Weiterkommen oder Ausscheiden.
Die siebte Staffel ist für sechs Mittwochabende angekündigt. Folge 1 läuft am 27. Mai 2026, weitere Folgen sind für den 3., 10., 17. und 24. Juni sowie den 1. Juli vorgesehen. Der 1. Juli ist als Termin des Finales gelistet. Alle Folgen sollen im Fernsehen und online verfügbar sein.
Der Staffelstart fällt damit auf den klassischen Primetime-Platz am Mittwochabend. Im deutschen Unterhaltungsfernsehen bleibt das Backshow-Prinzip ein etabliertes Format: Der Reiz liegt weniger in schnellen Effekten als in sichtbarem Handwerk, Zeitdruck und der Bewertung durch eine fachkundige Jury. In der Profi-Variante rückt dieser Wettbewerb noch stärker in Richtung Patisserie, Confiserie und Schaustückbau.
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