Münster. Nach rund 18 Jahren Starbucks bekommt der markante Glaspavillon im Hanse-Carré einen neuen Mieter. Markus Steinhoff und Marc Overlöper eröffnen dort ihren zweiten Standort unter dem Namen „MaMa’s – die Eismanufaktur & Tagesbar“. Das bestätigten die beiden Gastronomen gegenüber ms-aktuell.de bereits am 12. November schriftlich. Die Eröffnung ist für den Valentinstag am 14. Februar 2027 vorgesehen.
Das neue Lokal soll mehr bieten als eine klassische Eisdiele. Neben hausgemachtem Eis, Waffeln und weiteren Spezialitäten wird das Angebot um Frühstück und eine größere Auswahl alkoholischer Getränke erweitert. Damit möchten die Betreiber Gäste vom frühen Morgen bis in die Abendstunden ansprechen.
Geplant sind außerdem regelmäßige kleinere After-Work-Veranstaltungen zwischen 18 und 21.30 Uhr. Die Tagesbar soll so auch nach Feierabend ein Treffpunkt in der Innenstadt werden.
MaMa’s zweite Filiale bedeutet allerdings keinen Abschied vom bisherigen Standort am Hafenweg. Die Eismanufaktur bleibt dort bestehen und bildet weiterhin das Herzstück der Produktion. Eis, Waffelteig, Milchreis und weitere Spezialitäten werden nach Angaben der Betreiber auch künftig täglich frisch am Hafen hergestellt.
Bevor MaMa’s in die ehemaligen Starbucks-Räume einzieht, wird das Gebäude zunächst anderweitig genutzt. Während der Weihnachtsmarktzeit entsteht dort ein Winterpavillon mit hausgemachtem Glühwein, Kinderpunsch, Pulled-Pork-Burgern und frisch zubereiteten belgischen Waffeln.
Über diese vorübergehende Nutzung hatte ms-aktuell.de bereits am 12. November berichtet. Der Winterpavillon soll vom 16. November bis zum 22. Dezember geöffnet sein. Mit MaMa’s hat dieses Angebot nach Angaben der Betreiber nichts zu tun.
Im Januar beginnen dann die Umbauarbeiten für die neue Eismanufaktur und Tagesbar. Die Inneneinrichtung soll sich am bisherigen Standort orientieren und industrielle Elemente mit einem wohnlichen Boho-Stil verbinden.
Die Nachricht über den neuen Standort sollte ursprünglich noch unter Verschluss bleiben. Bereits am 11. November hatte ms-aktuell.de Hinweise auf die Übernahme des ehemaligen Starbucks-Gebäudes erhalten. Einen Tag später bestätigten die Betreiber die Pläne schriftlich, baten jedoch ausdrücklich darum, MaMa’s erst im Januar öffentlich als Nachmieter zu nennen.
Unsere Redaktion hielt sich an diesen Wunsch und berichtete am 12. November zunächst nur über die geplante gastronomische Nachnutzung.
Doch bereits am 13. November machten die Westfälischen Nachrichten den neuen Mieter und den Eröffnungstermin öffentlich. Wie Markus Steinhoff unserer Redaktion anschließend mitteilte, sei auch der WN-Redakteur zuvor ausdrücklich darum gebeten worden, die Namen zunächst zurückzuhalten. Ob die WN dieser Bitte zugestimmt hatten, ist nicht bekannt.
Inzwischen hat MaMa’s die Neueröffnung auch selbst auf Instagram bekannt gegeben.
Für die Stubengasse bedeutet die Neueröffnung eine Veränderung. Rund 18 Jahre lang gehörte Starbucks zum Erscheinungsbild des Hanse-Carrés. Im August 2026 gab die amerikanische Kaffeehauskette den Standort auf.
Mit MaMa’s übernimmt nun ein Gastronomiebetrieb aus der Region die prominenten Räumlichkeiten. Während Starbucks als internationale Kaffeehauskette auftrat, setzen die neuen Betreiber auf hausgemachte Produkte und ein erweitertes gastronomisches Angebot.
Ab dem 14. Februar 2027 sollen Besucher dort nicht nur Eis und Waffeln bekommen, sondern auch frühstücken, Kaffee trinken oder den Abend bei einem Getränk ausklingen lassen können.
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