Sebastian Lege widmet sich am Dienstagabend im ZDF den Produkten großer Fast-Food-Anbieter. Um 21:00 Uhr zeigt der Sender am 1. September 2026 die besseresser-Ausgabe Die Tricks von Burger King und Co. Im Mittelpunkt stehen Produkte von Burger King, McDonalds, Kentucky Fried Chicken und Nordsee. Die Dokumentation untersucht unter anderem Wraps, Kartoffelpüree, Fischfrikadellen und Zwiebelringe und erklärt, wie standardisierte Produkte für große Restaurantketten hergestellt werden. Die Sendung dauert rund 44 Minuten.
Bei der Ausstrahlung handelt es sich allerdings nicht um eine neue Folge. Die Tricks von Burger King und Co. lief erstmals am 17. März 2026 um 20:15 Uhr im ZDF. Im heutigen Programm ist die Dokumentation ausdrücklich als Wiederholung dieser Ausgabe angekündigt. Direkt davor zeigt das ZDF um 20:15 Uhr mit Die Tricks in Bärchenwurst, Pizzateig und Co. eine neue besseresser-Dokumentation.
Sebastian Lege beschäftigt sich in der Folge mit der Frage, wie große Fast-Food-Ketten gleichbleibende Produkte in hohen Stückzahlen anbieten können. Das ZDF nennt dafür vier konkrete Beispiele. Bei McDonalds steht ein McWrap im Mittelpunkt, bei KFC Kartoffelpüree mit Soße, bei Nordsee eine Fischfrikadelle und bei Burger King die Onion Rings.
Die Sendung betrachtet dabei nicht nur die sichtbaren Zutaten, sondern vor allem industrielle Herstellungsverfahren, Rezepturen und die Standardisierung der Produkte. Lege demonstriert in dem Format regelmäßig, wie sich Lebensmittel mit Zutaten und Verfahren aus der industriellen Produktion nachbauen lassen.
Beim McWrap beschäftigt sich die Dokumentation beispielsweise mit der Zusammensetzung von Fladen, Panierung und weiteren Bestandteilen. Beim Kartoffelpüree von KFC geht es um die Verwendung von Kartoffelflocken und weiteren Zutaten, durch die das Produkt an unterschiedlichen Standorten möglichst einheitlich zubereitet werden kann. Für die Fischfrikadelle von Nordsee thematisiert die Sendung neben Fisch unter anderem weitere Bestandteile der Masse. Bei den Onion Rings von Burger King steht die Verarbeitung von Zwiebeln zu einer geformten und panierten Masse im Fokus. Dabei handelt es sich um die inhaltlichen Darstellungen der ZDF-Dokumentation.
Ein weiterer Schwerpunkt der Folge ist der sogenannte Bliss Point. Damit wird im Zusammenhang mit Lebensmitteln eine Kombination von Geschmackseigenschaften beschrieben, die als besonders attraktiv wahrgenommen werden soll. In der Dokumentation veranschaulicht Lege das Prinzip anhand der Zusammensetzung von Fast Food und beschäftigt sich dabei insbesondere mit Fett, Salz und Zucker.
Übergreifend geht es damit um ein wesentliches Prinzip international arbeitender Restaurantketten: Produkte sollen an vielen Standorten möglichst ähnlich schmecken und mit standardisierten Abläufen hergestellt werden können. Genau diese industrielle Seite des Fast-Food-Geschäfts bildet den roten Faden der 44-minütigen Dokumentation.
Die Ausgabe wird als fünfte Folge der 18. Staffel geführt. In der fortlaufenden Zählung handelt es sich um die 76. Ausgabe von BesserEsser. Die deutsche TV-Premiere war am Dienstag, 17. März 2026, damals noch auf dem regulären 20:15-Uhr-Sendeplatz des ZDF.
Die redaktionelle Verantwortung wird in den aktuellen ZDF-Programmdaten mit Film von Karin Wolter angegeben. Eine getrennte Ausweisung von Regie und Drehbuch enthält die ZDF-Programmankündigung nicht. Als Kameraleute nennt der Sender Markus Müller und Max Gudczinski. Moderator und zentrale Person vor der Kamera ist Sebastian Lege. Klassische Gastdarsteller oder eine Besetzung wie bei einer fiktionalen Serie gibt es bei dieser Dokumentation nicht.
Konkrete Drehorte führt das ZDF in der aktuellen Programmbeschreibung nicht auf. Die Folge ist außerdem derzeit im Streamingangebot des ZDF abrufbar. Auf der öffentlich zugänglichen Videoseite wird eine Laufzeit von 44 Minuten angegeben. Ein konkretes Enddatum für die Verfügbarkeit wird dort derzeit nicht ausgewiesen.
Bei ihrer Premiere am 17. März 2026 erreichte die Folge nach veröffentlichten Quotendaten rund 2,07 Millionen Zuschauerinnen und Zuschauer. Der Marktanteil beim Gesamtpublikum lag bei 9,3 Prozent. In der Altersgruppe der 14- bis 49-Jährigen wurden rund 440.000 Zuschauer und ein Marktanteil von 11,8 Prozent ausgewiesen.
Die zuletzt vor dem heutigen Abend neu ausgestrahlte reguläre besseresser-Folge war Die Tricks von McDonalds am 28. Juli 2026. Nach der endgültigen Gewichtung der AGF-Daten kam diese Ausgabe auf 1,81 Millionen Zuschauerinnen und Zuschauer und einen Gesamtmarktanteil von 9,9 Prozent. Bei den 14- bis 49-Jährigen lag die Reichweite bei 430.000, der Marktanteil bei 17,2 Prozent.
Für Zuschauerinnen und Zuschauer bietet das ZDF damit am Dienstag einen Doppelabend mit Sebastian Lege. Um 20:15 Uhr startet zunächst die neue Folge Die Tricks in Bärchenwurst, Pizzateig und Co. Darin geht es unter anderem um fertigen Pizzateig, Kartoffelpuffer, Bärchenwurst und Jaffa Cakes. Um 21:00 Uhr folgt anschließend die Wiederholung von Die Tricks von Burger King und Co.
Nach dem Ende der Fast-Food-Dokumentation um 21:45 Uhr setzt das ZDF sein Abendprogramm mit dem heute journal fort. Wer die besseresser-Folge nicht linear sehen möchte, kann Die Tricks von Burger King und Co. aktuell auch über das Streamingangebot des Senders abrufen.
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