Bei Das große Backen wird das Teilnehmerfeld immer kleiner. Am Mittwoch, 9. September 2026, zeigt SAT.1 um 20.15 Uhr die siebte Folge der 14. Staffel als deutsche TV-Erstausstrahlung. Die Episode trägt den Titel Von Tassenkuchen bis Tortenkunst. Nach sechs Wettbewerbswochen sind noch sechs Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker im Rennen. Auf sie warten diesmal essbare Tassen, ein Marmor-Gugelhupf mit ungewöhnlich knappen Vorgaben und Torten, deren Oberfläche mit dreidimensionalen Reliefs gestaltet werden soll.
Die lineare Ausstrahlung ist im SAT.1-Programm für 20.15 bis etwa 23 Uhr vorgesehen. Joyn weist für die eigentliche Folge eine Nettolaufzeit von rund 118 Minuten aus. In der laufenden Staffel führt erneut Enie van de Meiklokjes durch den Wettbewerb. Bewertet werden die Gebäcke von Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs.
Die erste bestätigte Herausforderung dreht sich um essbare Tassen. Damit setzt Das große Backen erneut auf eine Aufgabe, bei der das Gebäck nicht nur geschmacklich funktionieren muss. Entscheidend ist auch, dass die Konstruktion ihre Form hält und optisch als Tasse erkennbar bleibt.
SAT.1 und Joyn stellen für die Folge vor allem Präzision, Kreativität und Dekoration in den Mittelpunkt. Anders als bei einer klassischen Torte müssen die Teilnehmer dabei eine Form entwickeln, die zugleich Teil des Gebäcks und Teil der Präsentation ist. Welche individuellen Geschmacksrichtungen die sechs Hobbybäcker wählen, wird in der offiziellen Episodenbeschreibung vor der Ausstrahlung nicht vollständig aufgelöst.
Die Aufgabe passt damit zum Grundprinzip der Sendung. Die Jury bewertet nicht nur Geschmack und handwerkliche Ausführung, sondern auch Optik, Technik und den Schwierigkeitsgrad der jeweiligen Kreation. Die Ergebnisse aller drei Aufgaben fließen anschließend in die Wochenwertung ein.
Anschließend wartet ein Marmor-Gugelhupf, bei dem die Kandidatinnen und Kandidaten ohne eine vollständig ausgearbeitete Rezeptanleitung zurechtkommen müssen. Gerade darin liegt die Schwierigkeit der zweiten Aufgabe. Die Hobbybäcker müssen ihr eigenes Fachwissen einsetzen, um Mengenverhältnisse, Konsistenz und Verarbeitung richtig einzuschätzen.
Der Marmor-Gugelhupf gehört zwar zu den bekannten Klassikern der deutschen Backküche, in einer Wettbewerbssituation lässt sich das Rezept jedoch nicht einfach routiniert abarbeiten. Die Sendung erhöht den Schwierigkeitsgrad bewusst dadurch, dass genaue Vorgaben fehlen. Die sechs verbliebenen Teilnehmer müssen deshalb zeigen, wie sicher sie grundlegende Backtechniken beherrschen.
Gerade die technischen Prüfungen können den Zwischenstand deutlich verändern. In der vergangenen Folge mussten die Kandidaten unter anderem kleine Törtchen in selbst gebackenen Eiswaffeln herstellen. Dort lagen die Ergebnisse teilweise eng beieinander, während einzelne Schwierigkeiten erhebliche Auswirkungen auf die Gesamtwertung hatten.
Die dritte bestätigte Aufgabe verlangt besonders viel gestalterische Arbeit. Die Hobbybäcker sollen kunstvolle Torten mit dreidimensionalen Reliefs herstellen. Damit rückt die Dekoration noch stärker in den Mittelpunkt als bei vielen klassischen Motivtorten.
Ein Relief entsteht nicht nur durch aufgemalte oder flach aufgesetzte Dekoration. Einzelne Elemente müssen sich sichtbar von der Tortenoberfläche abheben und ein räumliches Gesamtbild ergeben. Entsprechend wichtig sind saubere Formen, ein kontrollierter Aufbau und eine Gestaltung, die auch aus verschiedenen Blickwinkeln funktioniert.
Joyn beschreibt die Episode deshalb ausdrücklich als Woche, in der neben Kreativität ein gutes Auge für eindrucksvolle Dekorationen gefragt ist. Welche konkreten Motive die Teilnehmer wählen und wie die Jury die fertigen Torten bewertet, wird vor der SAT.1-Ausstrahlung nicht vollständig vorweggenommen.
Nach dem Ausscheiden von Kayahan in Folge 6 besteht das Feld noch aus sechs Teilnehmerinnen und Teilnehmern. Er hatte in der vorangegangenen Ausgabe nach Problemen bei mehreren Aufgaben die niedrigste Gesamtpunktzahl erreicht. Bei Das große Backen heute stehen damit folgende Hobbybäcker am Ofen:
Bianca, 32, aus Augsburg ist weiterhin dabei. SAT.1 beschreibt sie als Hobbybäckerin, die bevorzugt mit natürlichen und saisonalen Zutaten arbeitet. Eine konkrete Berufsbezeichnung wurde in der offiziellen Kandidatenvorstellung nicht genannt.
Oxana, 48, aus Gummersbach gehört ebenfalls zum verbliebenen Feld. Besonders filigrane Arbeiten und aufwendige Torten zählen nach Angaben des Senders zu ihren Schwerpunkten. Eine berufliche Tätigkeit nennt SAT.1 in der Kandidatenbeschreibung nicht.
Anna, 24, aus Worms wird als Koch- und Back-Influencerin vorgestellt und veröffentlicht eigene Backinhalte. Sie gibt außerdem gelegentlich Back- und Kochkurse.
Michael, 41, aus Menden ist weiterhin im Wettbewerb. Er konzentriert sich nach der offiziellen Beschreibung besonders auf Motivtorten. Eine konkrete Berufsbezeichnung hat SAT.1 in den veröffentlichten Kandidatenangaben nicht genannt.
Elli, 51, aus Tettnang arbeitet als Lehrerin und leitet an ihrer Schule auch Back-AGs. Sie verbindet bei ihren Kreationen unter anderem westliche und orientalische Einflüsse.
Andre, 43, aus Freudenburg wird als ehemaliger Profi-Handballer vorgestellt. Er gehört ebenfalls zu den sechs Kandidaten, die Folge 7 erreicht haben.
Die Ausgangslage vor Folge 7 ist auch deshalb interessant, weil Bianca in der vergangenen Ausgabe erneut die höchste Gesamtwertung erreichte. Nach den drei Aufgaben von Folge 6 kam sie auf 52,5 Punkte und lag damit knapp vor Oxana mit 51,5 Punkten sowie Anna mit 50,5 Punkten. Bianca sicherte sich dadurch zum vierten Mal in dieser Staffel die rote Schürze.
Das bedeutet allerdings keinen Vorteil bei der Punktevergabe der neuen Woche. In jeder Folge werden die Aufgaben neu bewertet. Wer am Ende die meisten Punkte gesammelt hat, wird Bäckerin oder Bäcker der Woche. Die Person mit der niedrigsten Gesamtwertung muss den Wettbewerb verlassen.
Die heutige Ausgabe ist Staffel 14, Folge 7 und zugleich die 105. Folge der regulären Reihe. Erst Anfang August hatte Das große Backen mit der zweiten Folge der aktuellen Staffel seine 100. Ausgabe erreicht. Die deutsche TV-Premiere von Folge 7 erfolgt am 9. September 2026 in SAT.1.
Moderatorin Enie van de Meiklokjes begleitet die reguläre Version inzwischen seit vielen Jahren. In der Jury bleiben Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs die festen fachlichen Instanzen. Produziert wird die aktuelle Staffel von BBC Studios Germany. Der Wettbewerb basiert auf dem britischen Format The Great British Bake Off, aus dem international zahlreiche nationale Versionen entstanden sind.
Für ein fiktionales Format typische Angaben zu Drehbuch oder Gastdarstellern gibt es bei der Wettbewerbsshow nicht. Episodenspezifische Angaben zu einer Regie der siebten Folge wurden von SAT.1 und Joyn ebenfalls nicht veröffentlicht. Gedreht wird die Sendung im bekannten Backzelt auf dem Gelände von Schloss Stülpe in Brandenburg.
Folge 7 läuft im linearen Fernsehen am Mittwoch ab 20.15 Uhr. Joyn weist die Episode mit einer Laufzeit von 118 Minuten aus. Nutzer von Joyn PLUS+ konnten die Folge bereits vor der Fernsehausstrahlung abrufen. Nach der linearen Ausstrahlung sind Folgen der Staffel auch über Joyn verfügbar. Einen festen Endtermin für die Abrufbarkeit dieser Episode nennt der Anbieter derzeit nicht.
Die vorherige Folge vom 2. September erreichte bei den 14- bis 49-Jährigen rund 250.000 Zuschauerinnen und Zuschauer. Der Marktanteil in dieser Zielgruppe lag bei 7,1 Prozent. Damit behauptete sich die Sendung in einem Abendprogramm, das unter anderem von Fußball im Ersten und dem Start von Joko und Klaas machen Urlaub bei ProSieben geprägt war.
Für die sechs verbliebenen Hobbybäcker geht es heute nun um den nächsten Schritt im Wettbewerb. Wer mit essbaren Tassen, dem Marmor-Gugelhupf und der Relief-Torte am besten zurechtkommt, entscheidet die Jury erst im Verlauf der neuen Folge.
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