Bei Das große Backen heute wird es bayerisch. SAT.1 zeigt am Mittwoch, 16. September 2026, um 20:15 Uhr die achte Folge der 14. Staffel. Der Episodentitel lautet Ozapft is: Oktoberfest im Backzelt. Es handelt sich um die deutsche TV-Erstausstrahlung. Im Streaming war die Folge bereits seit dem 9. September vorab über Joyn+ verfügbar. In der fortlaufenden Zählung der Sendung ist es Folge 106.
Die fünf verbliebenen Hobbybäcker müssen diesmal drei sehr unterschiedliche Aufgaben bewältigen. Zunächst steht Schokolade im Mittelpunkt, anschließend wartet mit Bienenstich ein Klassiker. Zum Abschluss sollen aufwendige Torten entstehen, die das Oktoberfest ins Backzelt holen. Wer die Sendung verlassen muss, wird hier nicht vorweggenommen.
Die erste Aufgabe dreht sich vollständig um Schokolade. Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen eigene Schokoladentafeln gestalten und dabei nicht nur geschmacklich überzeugen. Wie bei den bisherigen Kreativaufgaben spielen auch Gestaltung, handwerkliche Umsetzung und die individuelle Idee eine wichtige Rolle. Konkrete Geschmacksrichtungen der fünf Kreationen wurden in der offiziellen Folgenbeschreibung vor der TV-Ausstrahlung nicht vorgegeben.
Danach folgt die technische Prüfung. Diesmal müssen die Hobbybäcker einen klassischen Bienenstich herstellen. Damit setzt die Sendung auf ein traditionsreiches Gebäck, bei dem mehrere Komponenten zusammenspielen müssen. Hefeteig, Creme und die charakteristische Mandelauflage verlangen sauberes Arbeiten und gutes Zeitmanagement. Die technische Prüfung gehört zu den Aufgaben, bei denen die Kandidaten mit deutlich weniger Informationen arbeiten als bei ihren eigenen Kreationen.
Für die dritte Aufgabe wechselt das Thema auf die Wiesn. Gefordert sind Motiv- oder 3D-Torten rund um das Oktoberfest. Die Hobbybäcker sollen typische Motive und die Atmosphäre des Volksfestes in aufwendige Tortenkreationen übersetzen. Damit bildet die gestalterisch anspruchsvolle Aufgabe den Abschluss der achten Woche.
Nach sieben Folgen sind noch fünf Kandidatinnen und Kandidaten im Wettbewerb. Bianca, 32, aus Augsburg setzt beim Backen bevorzugt auf natürliche und saisonale Zutaten. Eine konkrete Berufsbezeichnung wurde für sie in der offiziellen Kandidatenvorstellung nicht genannt. Andre, 43, aus Freudenburg wird als ehemaliger Profi-Handballer vorgestellt. Oxana, 48, aus Gummersbach ist auf filigrane Arbeiten und aufwendige Motivtorten spezialisiert, eine Berufsangabe wurde für sie nicht veröffentlicht. Elli, 51, aus Tettnang arbeitet als Lehrerin und leitet auch Back-AGs. Michael, 41, aus Menden ist besonders für seine Motivtorten bekannt, auch bei ihm nennt die Kandidatenvorstellung keinen Beruf.
Das Feld hat sich damit deutlich verkleinert. In der vergangenen Ausgabe waren noch sechs Hobbybäcker angetreten. Vor Folge 8 bleiben nun fünf Teilnehmer übrig, die weiter um den Goldenen Cupcake, 10.000 Euro Preisgeld und ein eigenes Backbuch kämpfen.
An der Besetzung der Backshow ändert sich auch in Folge 8 nichts. Enie van de Meiklokjes führt durch die Sendung. Die Leistungen der Hobbybäcker werden erneut von Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs beurteilt. Ein zusätzlicher Gastjuror ist für diese Ausgabe nicht angekündigt.
Gedreht wird die Sendung im bekannten Backzelt am Schloss Stülpe. Das Schloss liegt im Ortsteil Stülpe der brandenburgischen Gemeinde Nuthe-Urstromtal. Die Kulisse gehört seit Jahren fest zum Erscheinungsbild der Sendung.
Als Regisseur der aktuellen Folge wird Philipp Sennhenn geführt. Ein eigenständiger Drehbuchautor für Folge 8 ist nicht ausgewiesen. Bei dem Format handelt es sich um eine produzierte Wettbewerbs- und Realityshow und nicht um eine fiktionale Serie mit Gastdarstellern oder klassischer Rollenbesetzung. Die 14. Staffel wird für SAT.1 von BBC Studios Germany produziert.
SAT.1 hat für Das große Backen am 16. September den Sendeplatz von 20:15 bis 23:00 Uhr reserviert. Damit umfasst das lineare Programmfenster 165 Minuten einschließlich Werbeunterbrechungen. Joyn weist für die eigentliche Folge eine Laufzeit von 116 Minuten aus.
Die Streaming-Premiere erfolgte bereits am 9. September 2026 bei Joyn+, also eine Woche vor der deutschen TV-Premiere. Nach der regulären Ausstrahlung können die aktuellen Folgen laut Joyn auch kostenlos über die Mediathek abgerufen werden. Einen festen Endtermin für die Verfügbarkeit von Folge 8 nennt die Plattform nicht.
Die siebte Folge vom 9. September sahen im linearen Fernsehen 1,08 Millionen Zuschauerinnen und Zuschauer. Im Gesamtpublikum lag der Marktanteil bei 5,9 Prozent. Bei den 14- bis 49-Jährigen wurden 240.000 Zuschauer erreicht, der Marktanteil lag bei 7,9 Prozent.
Mit Folge 8 setzt SAT.1 zugleich eine Staffel fort, in der bereits ein größeres Jubiläum gefeiert wurde. Die zweite Ausgabe der aktuellen Staffel war gleichzeitig die 100. Folge von Das große Backen. Die heutige Ausgabe trägt in der fortlaufenden Zählung die Nummer 106 und ist damit keine eigene Jubiläumsfolge.
Texte werden mit Unterstützung von KI-Tools erstellt und vor Veröffentlichung redaktionell geprüft. Mehr dazu