Sonnige Frühlingstage locken die Münsteraner wieder in die Eisdielen. Doch wer sich 2025 in Münster eine erfrischende Kugel Eis gönnt, muss etwas tiefer in die Tasche greifen als in den Vorjahren. Die Preise sind spürbar gestiegen. Wie viel kostet eine Kugel Eis in dieser Saison durchschnittlich? Wo gibt es günstiges Eis, wo ist es am teuersten? Und welche Trends rund ums Eis erwarten uns in Münster in diesem Frühjahr und Sommer? Ein Überblick über Preise, Besonderheiten und neue Entwicklungen.
Im Schnitt zahlen Eisliebhaber in Münster in diesem Jahr etwa 2,00 Euro für eine Kugel Eis. Damit liegt Münster etwas über dem bundesweiten Durchschnitt von rund 1,80 Euro. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Preise lokal um etwa 10–20 Cent pro Kugel gestiegen – das entspricht einer Erhöhung von grob 10–15 %. Münster gehört 2025 somit zur Spitzengruppe der teureren „Eis-Städte“ in Deutschland. Zum Vergleich: In Berlin zahlt man aktuell etwa 2,17 € pro Kugel, in München ca. 2,10 €. Münster bewegt sich mit ~2 € also in ähnlichen Sphären.
Hintergrund dieses Preisanstiegs sind vor allem gestiegene Kosten für Zutaten, Energie und Personal. Milch, Sahne und sogar Kakao haben sich verteuert, was die Eishersteller vor höhere Ausgaben stellt. Viele Eisdielen in Münster haben ihre Preise daher anpassen müssen. Die 2-Euro-Marke pro Kugel ist in Münster mittlerweile keine Seltenheit mehr. Vor einigen Jahren unvorstellbar, verlangen nun zahlreiche Eiscafés in der Innenstadt 2 € oder knapp darüber für eine Portion Eis. Dennoch liegt Münster auch nicht extrem hoch im Vergleich: In manchen touristischen Regionen wie etwa an der Nordsee (Sylt) werden sogar bis zu 2,50 € fällig. Aber für eine Stadt im Westen Deutschlands ist der aktuelle Schnitt von rund 2 Euro bemerkenswert und für die Kundschaft spürbar.
Trotz gestiegener Durchschnittspreise gibt es in Münster weiterhin eine deutliche Preisspanne je nach Lage und Art der Eisdiele. Günstiges Eis findet man oft in den Stadtteilen außerhalb des Innenstadt-Trubels. In manchen traditionellen Eiscafés am Stadtrand kann man eine Kugel Eis noch für etwa 1,50 bis 1,60 Euro bekommen. Diese familiengeführten Eisdielen halten ihre Preise vergleichsweise niedrig und bieten damit auch für kleine Budgets noch erschwinglichen Eisgenuss.
In der Innenstadt und beliebten Vierteln hingegen liegen die Preise meist höher. Viele klassische Eisdielen in zentraler Lage haben 2025 ihre Preise auf 1,70 € bis 1,90 € pro Kugel angepasst. Gründe sind die höheren Mieten und Betriebskosten in der City sowie die größere Nachfrage. Gleichzeitig gibt es auch hochpreisige Eis-Manufakturen, die für besondere Qualität und Herstellungsverfahren stehen. Dort zahlt man für die Kugel Eis auch schon mal über 2 Euro. So verlangt zumindest eine bekannte Eismanufaktur in Münsters Zentrum rund 2,20 € pro Kugel – sie wirbt im Gegenzug mit Bio-Zutaten und besonders aufwendiger Herstellung. Insgesamt liegt Münster preislich gesehen über vielen anderen NRW-Städten wie Dortmund oder Essen (dort bekommt man Eis oft noch für unter 1,50 €), doch innerhalb der Stadt findet jeder Geldbeutel noch eine passende Option: von der günstigen Kugel im Vorort bis zum teuren Gourmet-Eis in der Altstadt.
Preis hin oder her – die Lust der Münsteraner auf Eis ist ungebrochen. Geschmacklich bietet die Eissaison 2025 einiges Neues. Zwar stehen die Klassiker Vanille, Schokolade und Erdbeere nach wie vor ganz oben auf der Beliebtheitsskala, doch viele Eisdielen erweitern ihr Sortiment um ausgefallene Sorten. Immer häufiger findet man kreative Kombinationen wie Lavendel-Joghurt, Erdbeer-Basilikum oder Tonkabohne-Vanille in der Eistheke. Auch Trendgeschmäcker aus anderen Regionen schwappen herüber – beispielsweise sorgen Sorten wie „Dubai-Schokolade“ (inspiriert von viral gehenden Schokoladen-Kreationen) oder Cocktail-Eis wie Hugo-Sorbet für Neugier. Wer es gewagt mag, kann in manchen Eiscafés sogar Sorten mit ungewöhnlichen Zutaten probieren, etwa Eis mit Gewürzen oder Kräutern. Diese Experimentierfreude der Eismacher spiegelt den Wunsch vieler Kunden nach Abwechslung wider.
Ein deutlich erkennbarer Trend ist zudem der Siegeszug des veganen Eises. In fast jeder größeren Eisdiele Münsters gibt es mittlerweile vegane Optionen. Neben den klassischen Fruchtsorbets (die von Natur aus milchfrei sind) werden auch cremige vegane Sorten auf Basis von Hafermilch, Soja oder Kokosmilch angeboten – von veganem Schokoladeneis bis hin zu nussigen Sorten ohne tierische Zutaten. Die Nachfrage ist hoch, denn immer mehr Menschen achten auf vegane oder laktosefreie Ernährung. Zwar liegen die Preise für vegane Eiskugeln oft leicht über denen der Milch-Eissorten (hochwertige pflanzliche Zutaten und aufwendigere Herstellung machen sich bemerkbar), doch die Münsteraner Kundschaft ist bereit, für diese Alternativen ein paar Cent mehr auszugeben. Unterm Strich bereichern vegane und exotische Sorten das Angebot und machen die Eisauswahl in Münster so vielfältig wie nie.
Die Eiskultur in Münster entwickelt sich nicht nur in Sachen Sortenvielfalt, sondern auch durch neue Eisdielen und frische Konzepte weiter. In der Innenstadt hat kürzlich ein großes neues Eiscafé eröffnet und damit zugleich einen bisherigen Leerstand belebt. Auf großzügiger Fläche werden hier bis zu 48 Eissorten angeboten – von klassischen bis experimentellen – und das Konzept setzt auf Regionalität: Die Milch für das Eis stammt von einem Hof aus dem Münsterland, was den Qualitätsbewussten besonders gefällt. Neben Eis gibt es dort auch Café-Spezialitäten, Waffeln und Crêpes, sodass der Laden mehr als nur Eisdiele ist, sondern ein Treffpunkt für Genießer. Dieses Beispiel zeigt, dass innovative Ideen gefragt sind, um sich in der Eisdielen-Landschaft abzuheben.
Auch bestehende Eiscafés verfeinern ihre Konzepte. Einige setzen verstärkt auf Bio-Zutaten und Nachhaltigkeit – von biologisch angebautem Obst für Sorbets bis zu kompostierbaren Bechern und Löffeln. Andere überraschen mit ungewöhnlichen Servierformen: Ein international diskutierter Sommertrend 2025 ist Eis im Brioche-Brötchen. Diese aus Italien stammende Idee – eine süße Kugel Eis in einem weichen Brioche-Bun zu servieren – sorgt für Gesprächsstoff und könnte auch in Münster Anhänger finden. Zwar ist das klassische Hörnchen oder der Becher weiterhin Standard, doch die Branche zeigt sich kreativ. Selbst über neue Preis- und Portionsmodelle wird nachgedacht: So experimentieren manche Eisdielen (wenn auch bisher eher anderswo in Deutschland) damit, Eis nach Gewicht zu verkaufen statt per Kugel, um für Kunden fairere Preise zu ermöglichen. Solche Konzepte könnten in Zukunft auch hierzulande Fuß fassen.
Auch wenn Eis in Münster diesen Frühling etwas teurer geworden ist, bleibt der Andrang ungebrochen. Die Münsteraner lassen sich ihren Eisspaß nicht vermiesen – zu sehr gehört ein Eis auf die Hand zum Lebensgefühl an warmen Tagen dazu. Die Vielfalt an Sorten, ob klassisch oder trendig, und neue Ideen der Eismacher sorgen dafür, dass jeder auf seinen Geschmack kommt. Und mit etwas Umschauen findet man vom günstigen Stanitzel bis zur Gourmet-Kreation für jeden Geldbeutel das passende Eis. Der Sommer kann kommen – Münster ist bereit zum Schlecken!
