Münster. Am Hafen tut sich etwas: Das Restaurantkonzept Olive übernimmt die frühere Fläche von „Wolters im Speicher“ am Hafenweg 46–48. Was Ende vergangenen Jahres noch als Hinweis aus der Münsteraner Gastronomieszene galt, ist inzwischen deutlich konkreter. Für den Standort wurde eigens die Restaurant Olive Münster GmbH gegründet. Hinter ihr stehen zwei Gastronomen, die bereits mit Olive in Hamm und Osnabrück verbunden sind.
Bereits Ende 2025 hatte ms-aktuell.de darüber berichtet, dass Olive als möglicher Nachfolger von „Wolters im Speicher“ im Gespräch ist. Damals fehlte noch eine belastbare Bestätigung. Inzwischen lässt sich die Verbindung über das Handelsregister nachvollziehen: Die Restaurant Olive Münster GmbH wurde im Sommer gegründet und Ende Juli beim Amtsgericht Münster eingetragen. Als Geschäftsanschrift ist Hafenweg 46–48 angegeben. Auch der Unternehmenszweck ist eindeutig formuliert: Die Gesellschaft soll dort einen Gastronomiebetrieb unter dem Namen „Olive“ führen.
Geschäftsführer sind Ceyhan Kartal und Irfan Kartal. Beide Namen finden sich auch an anderen Olive-Standorten wieder. In Hamm sind sie über eine gemeinsame Gesellschaft an der Martin-Luther-Straße aktiv, wo ebenfalls ein Olive betrieben wird. Auch nach Osnabrück führt die Spur: Dort ist eine Kartal und Kartal eGbR an der Herrenteichstraße 1 registriert – genau an der Adresse des dortigen Olive-Restaurants.
Für Münster ist vor allem der Standort interessant. „Wolters im Speicher“ gehörte über viele Jahre zum gastronomischen Bild am Hafen. Die Cafe Wolters im Speicher GmbH war am Hafenweg 46–48 ansässig, geriet später jedoch in wirtschaftliche Schwierigkeiten. Ende 2024 wurde über ihr Vermögen das Insolvenzverfahren eröffnet.
Seitdem war offen, wie es mit der prominenten Gastronomiefläche im Speicher weitergeht. Mit Olive gibt es darauf nun eine klare Antwort. Das Konzept ist vor allem für türkisch geprägte Küche, Grillgerichte und Steakhouse-Angebote bekannt.
Für die Betreiber war dieses Jahr allerdings nicht nur von Expansion geprägt. Am 3. Januar 2026 kam es im Olive in Osnabrück zu einem schweren Brand. Nach Angaben der Polizei stand das Restaurant beim Eintreffen der Einsatzkräfte in Vollbrand. Die Gäste konnten das Lokal verlassen, eine Mitarbeiterin musste aus dem Keller gerettet werden. Sie wurde leicht verletzt. Auch ein Gast erlitt leichte Verletzungen durch Rauchgas.
Das Feuer beschädigte zudem weitere Bereiche des Gebäudes. Die Betreiber machten anschließend deutlich, dass sie an Osnabrück festhalten wollen.
Für Münster ist damit aus einem frühen Hinweis inzwischen ein klar belegbares Gastro-Projekt geworden. Die neue Gesellschaft, die Adresse am Hafenweg und der ausdrücklich genannte Unternehmenszweck zeigen: Der frühere Wolters-Standort bekommt mit Olive einen neuen Namen.
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