Das große Backen heute geht am Mittwoch, 19. August 2026, in die nächste Runde. SAT.1 zeigt um 20.15 Uhr die vierte Folge der 14. Staffel. Neun Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker stellen sich diesmal drei sehr unterschiedlichen Herausforderungen. Auf dem Programm stehen Torten nach dem Vorbild bekannter Desserts, eine anspruchsvolle technische Prüfung mit Erdbeer-Moussetörtchen und aufwendig gestaltete Macaron-Landschaften. Die Folge trägt den Titel Freude, Verzweiflung und Verletzungen. Ein zusätzliches übergeordnetes Wochenmotto weist SAT.1 für die Ausgabe nicht aus.
Die neue Ausgabe gehört zur 14. Staffel der SAT.1-Backshow, die am 29. Juli 2026 begonnen hat. Folge 4 läuft am Mittwochabend ab 20.15 Uhr. Im linearen Fernsehen ist für Das große Backen ein Programmplatz bis 23.05 Uhr vorgesehen. Damit umfasst die Ausstrahlung einschließlich Werbeunterbrechungen 170 Minuten. Die eigentliche Folge wird bei Joyn mit einer Laufzeit von 121 Minuten angegeben. Die unterschiedlichen Zeitangaben erklären sich damit, dass die Streamingfassung nicht den kompletten linearen TV-Sendeplatz einschließlich Werbung abbildet.
Die Staffel läuft regulär mittwochs zur Primetime. SAT.1 hat für 2026 insgesamt zehn Sendetermine bis Ende September angekündigt. Auch parallel zur Fernsehausstrahlung kann die Sendung über den SAT.1-Livestream bei Joyn verfolgt werden.
Zum Auftakt der heutigen Folge sollen die verbliebenen Hobbybäcker bekannte Desserts neu interpretieren. Die Aufgabe besteht darin, aus einem beliebten Dessert eine eigenständige Torte zu entwickeln. Damit müssen die Teilnehmer nicht nur den charakteristischen Geschmack des jeweiligen Vorbilds treffen, sondern ihn auch in einen technisch funktionierenden Tortenaufbau übertragen.
SAT.1 nennt in der Programmankündigung keine vollständige Liste der ausgewählten Dessertklassiker. Gesichert ist deshalb zunächst nur das Grundprinzip der Aufgabe. Geschmack, handwerkliche Umsetzung und die kreative Übertragung des Desserts auf eine Torte stehen dabei im Mittelpunkt.
Deutlich enger sind die Vorgaben anschließend in der technischen Prüfung. Diesmal müssen die Kandidatinnen und Kandidaten täuschend echt wirkende Erdbeer-Moussetörtchen herstellen. Die Aufgabe verlangt damit gleich mehrere Fähigkeiten: Die einzelnen Komponenten müssen geschmacklich zusammenpassen, die Mousse braucht die richtige Konsistenz und auch die äußere Gestaltung muss überzeugen.
Gerade die möglichst realistische Erdbeeroptik macht die Aufgabe zu einer Präzisionsprüfung. Weitere verbindliche Einzelheiten wie genaue Zeitvorgaben, Mengen oder sämtliche Bestandteile des Jury-Rezepts werden in der offiziellen Folgenbeschreibung vor der Ausstrahlung nicht genannt.
In der dritten Aufgabe wird es großflächiger und deutlich kreativer. Die Hobbybäcker sollen aus Macarons fantasievolle essbare Landschaften entstehen lassen. Dabei reicht es nicht, lediglich einzelne Macarons technisch sauber herzustellen. Die kleinen Gebäcke müssen zu einer gestalterisch überzeugenden Gesamtkomposition zusammengefügt werden.
Damit verbindet die letzte Aufgabe einen französischen Pâtisserie-Klassiker mit dem Motivtortenbereich, für den Das große Backen seit vielen Staffeln bekannt ist. SAT.1 beschreibt die Ergebnisse als essbare Traumwelten. Welche Motive die einzelnen Teilnehmer wählen und wie die Jury die Kreationen bewertet, gehört zum Verlauf der Sendung.
In die vierte Woche starten noch neun Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Dabei sind Bianca aus Augsburg, Oxana aus Gummersbach, Sandra aus Berlin, Andre aus Freudenburg, Jenny aus Magdeburg, Elli aus Tettnang, Anna aus Worms, Kayahan aus Salzgitter und Michael aus Menden. Die 14. Staffel war ursprünglich mit zwölf Hobbybäckerinnen und Hobbybäckern gestartet.
Die Kandidaten bringen sehr unterschiedliche Hintergründe und Backstile mit. Vom Motivtorten-Fan über eine Koch- und Back-Influencerin bis zum ehemaligen Profi-Handballer reicht das Teilnehmerfeld. Entscheidend sind wie gewohnt die Punkte aus den drei Aufgaben einer Ausgabe. Dabei beurteilt die Jury unter anderem Geschmack, Optik, Technik und Schwierigkeitsgrad.
An der personellen Besetzung der Sendung ändert sich in Folge 4 nichts. Moderiert wird Das große Backen von Enie van de Meiklokjes. Sie führt durch die Aufgaben und begleitet die Hobbybäcker während der vorgegebenen Backzeiten.
Die Jury bilden erneut Bettina Betty Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs. Schliephake-Burchardt ist insbesondere für Motivtorten und Tortendekoration bekannt, Hümbs gehört zu den profilierten deutschen Pâtissiers. Gemeinsam verkosten und bewerten sie die Ergebnisse der drei Aufgaben.
Wer die Folge nicht erst um 20.15 Uhr im Fernsehen sehen möchte, hat in dieser Staffel eine weitere Möglichkeit. Joyn bietet neue Ausgaben mit Joyn PLUS ab der zweiten Folge jeweils bereits eine Woche vor der regulären TV-Ausstrahlung an. Folge 4 war damit schon vor dem SAT.1-Termin als Preview verfügbar und wird auf der Plattform ausdrücklich als Vor TV geführt.
Am Mittwochabend lässt sich die Sendung außerdem zeitgleich mit SAT.1 im Joyn-Livestream verfolgen. Nach der Fernsehausstrahlung stehen die bereits gesendeten Folgen auch in der Joyn-Mediathek zur Verfügung. Für die heutige Folge nennt Joyn eine Nettolaufzeit von 121 Minuten.
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