Für Steffen Henssler und Johann Lafer wird ein traditioneller Fischeintopf zur nächsten großen Herausforderung. In der neuen Ausgabe ihrer VOX-Kochshow reisen die beiden Fernsehköche an die kroatische Adriaküste, um sich mit einer regionalen Spezialität einem Wettbewerb zu stellen. Doch schon beim ersten Probieren des landestypischen Gerichts zeigt sich, dass ihre Vorstellungen von gutem Geschmack nicht unbedingt mit den örtlichen Kochgewohnheiten übereinstimmen. Die neue Folge von Grenzenlos Genial Gekocht mit Henssler und Lafer läuft am heutigen Sonntag, 25. Oktober 2026, um 20:15 Uhr bei VOX.
Schauplatz der neuen Folge ist Sukošan, ein Küstenort in der kroatischen Region Dalmatien. Dort dreht sich alles um Brudet, einen traditionellen Fischeintopf, der in unterschiedlichen Varianten entlang der Adriaküste zubereitet wird. Das Gericht ist fest mit der regionalen Küche verbunden und steht im Mittelpunkt des Wettbewerbs, an dem Henssler und Lafer teilnehmen.
Die beiden Köche müssen sich dabei einer besonderen Aufgabe stellen. Anders als bei klassischen Fernsehkochshows geht es nicht ausschließlich um handwerkliches Können oder eine möglichst ausgefallene Kreation. Entscheidend ist vielmehr, ob ihre Zubereitung die geschmacklichen Erwartungen einer einheimischen Jury erfüllt.
Damit verändert sich auch die Rolle der beiden bekannten Fernsehköche. Während sie in ihren eigenen Formaten häufig Gerichte bewerten oder andere Köche herausfordern, müssen sie nun selbst mit einer traditionellen Spezialität überzeugen. Ihre Erfahrung aus der professionellen Gastronomie ist dabei hilfreich, bietet aber keine Garantie für eine erfolgreiche Platzierung.
Bevor der eigentliche Wettbewerb beginnt, lernen Henssler und Lafer die regionale Küche näher kennen. In einem kroatischen Gasthof probieren sie einen Brudet, dessen Zubereitung verschiedene Meeresfrüchte und Fischsorten umfasst.
Zu den Zutaten der vorgestellten Variante gehören unter anderem Schwertfisch, Scampi und Calamari. Hinzu kommen Zwiebeln, Paprika, Weißwein und Öl. Als Beilage wird Polenta serviert, ein aus Maisgrieß zubereitetes Gericht, das in verschiedenen Regionen Süd- und Südosteuropas verbreitet ist.
Der erste Geschmackstest verläuft allerdings nicht so, wie es sich die beiden Profiköche vorgestellt haben. Besonders der dominante Tomatengeschmack fällt ihnen auf. Das erwartete kräftige Fischaroma kommt ihrer Einschätzung nach zu wenig zur Geltung. Auch Würzung, Konsistenz und die eher zurückhaltend schmeckende Polenta überzeugen sie zunächst nicht.
Diese Erfahrung wird für den weiteren Verlauf der Sendung wichtig. Denn Henssler und Lafer müssen entscheiden, wie stark sie ihre eigenen kulinarischen Vorstellungen in die Zubereitung einbringen. Eine intensivere Würzung könnte ihren persönlichen Geschmack treffen, zugleich aber von dem abweichen, was die örtlichen Juroren unter einem gelungenen Brudet verstehen.
Der Wettbewerb in Sukošan verlangt von beiden Köchen mehr als ein gutes Rezept. Bei einem Gericht, das über Generationen hinweg unterschiedlich zubereitet wird, spielen regionale Erfahrungen eine wesentliche Rolle.
Brudet gehört zu den bekannten Spezialitäten der dalmatinischen Küste. Der Fischeintopf wird traditionell aus Fisch und weiteren Zutaten gekocht, wobei die genaue Zusammensetzung variieren kann. Welche Fischarten verwendet werden, hängt unter anderem von den örtlichen Möglichkeiten und den jeweiligen Rezepttraditionen ab.
Für die beiden deutschen Köche bedeutet das, dass sie sich auf eine ihnen weniger vertraute Wettbewerbsumgebung einstellen müssen. Ihr Bekanntheitsgrad und ihre gastronomische Erfahrung stehen dabei nicht im Mittelpunkt der Bewertung. Entscheidend ist das fertige Gericht.
Wie Henssler und Lafer ihre jeweiligen Varianten entwickeln und welche Rückmeldungen sie von der Jury bekommen, gehört zu den zentralen Bestandteilen der neuen Ausgabe. Der Ausgang des Wettbewerbs wird in der Vorschau nicht vorweggenommen.
Die Reise nach Kroatien ist bereits das dritte kulinarische Abenteuer des Fernsehduos. Das Konzept der Sendung verbindet internationale Kochtraditionen mit Wettbewerben, bei denen die beiden bekannten Profiköche selbst antreten.
Den Auftakt machte im August 2025 eine Reise nach Norditalien. Damals wollten Henssler und Lafer bei der Pizza-Weltmeisterschaft in Parma ihr Können unter Beweis stellen. Die Sendung stellte damit eine italienische Spezialität in den Mittelpunkt, die zwar weltweit verbreitet ist, in ihrem Herkunftsland aber mit besonderen handwerklichen Ansprüchen verbunden wird.
Am 11. Oktober 2026 folgte die erste neue Ausgabe des Jahres. Dafür reisten die beiden Köche nach Vilnius in Litauen. Dort beteiligten sie sich an einem internationalen Barbecue-Wettbewerb, bei dem auch die Qualifikation für eine Weltmeisterschaft in Texas eine Rolle spielte.
In der kroatischen Ausgabe steht nun ein ganz anderer Bereich der internationalen Küche im Mittelpunkt. Statt Pizza oder Barbecue geht es um die Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten. Zugleich stellt sich erneut die Frage, wie gut sich professionelle Küchenerfahrung auf regionale Spezialitäten übertragen lässt.
Mit der Rückkehr der Sendung im Oktober setzte VOX die Zusammenarbeit der beiden Fernsehköche fort. An den Erfolg der ersten Ausgabe konnte das Format bei der jüngsten Ausstrahlung allerdings zunächst nicht anknüpfen.
Die Folge vom 11. Oktober 2026 erreichte durchschnittlich 780.000 Zuschauer. Der Marktanteil bei den 14- bis 49-Jährigen lag bei 6,0 Prozent. Über alle Altersgruppen hinweg wurden 4,0 Prozent erreicht.
Die Premiere der Reihe am 31. August 2025 hatte noch 940.000 Zuschauer erreicht. Damals lag der Marktanteil in der klassischen Werbezielgruppe bei 8,1 Prozent. Damit verzeichnete die erste neue Folge von 2026 sowohl bei der Gesamtreichweite als auch beim Marktanteil der jüngeren Zuschauer niedrigere Werte.
Ob die Reise nach Kroatien wieder ein größeres Publikum erreicht, lässt sich erst nach der Ausstrahlung feststellen. Die heutige Folge setzt jedenfalls erneut auf die Verbindung aus Unterhaltung, landestypischer Küche und einem sportlich angelegten Kochwettbewerb.
Die Kroatien-Ausgabe von Grenzenlos Genial Gekocht mit Henssler und Lafer wird am Sonntag, 25. Oktober 2026, erstmals im linearen deutschen Fernsehen ausgestrahlt. VOX beginnt um 20:15 Uhr. Das Programmfenster endet um 23:20 Uhr und umfasst damit 185 Minuten einschließlich der vorgesehenen Werbeunterbrechungen.
Die aktuelle Ausgabe ist zugleich die zweite neue Folge des Jahres 2026. Seit dem Start des Formats im August 2025 ist es die dritte Ausgabe insgesamt. Die Sendung wird außerdem über RTL+ angeboten.
Im Mittelpunkt stehen diesmal weder ein klassisches Studiokochen noch ein Duell mit prominenten Gästen, sondern eine regionale Spezialität und die Menschen, die ihre Zubereitung kennen. Henssler und Lafer müssen zeigen, ob sie mit ihrer eigenen Interpretation des kroatischen Fischeintopfs auch außerhalb ihrer gewohnten Küchen überzeugen können.
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