Sebastian Lege kehrt am Montag, 2. November 2026, mit neuen Folgen seiner Kochsendung „Lege kommt auf den Geschmack“ ins Fernsehen zurück. Zum Auftakt der vierten Staffel widmet sich der Lebensmittelentwickler einem Klassiker der europäischen Küche. In „Das perfekte Gulasch“ reist er nach Österreich und Ungarn, untersucht verschiedene Zubereitungsmethoden und entwickelt anschließend seine eigene Rezeptur. Allerdings gelten für die abschließende Bewertung strengere Regeln als bisher. VOX zeigt die neue Folge ab 20:15 Uhr.
Die erste neue Ausgabe führt Sebastian Lege zu verschiedenen Orten, an denen Gulasch auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Dabei geht es nicht allein um die Zutaten, sondern auch um die Frage, weshalb bestimmte Techniken den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts beeinflussen.
Eine Station ist ein Gulaschfestival in Wien. Dort probiert Lege verschiedene Kreationen und beschäftigt sich mit den Unterschieden zwischen den Rezepturen. Im Mittelpunkt stehen unter anderem die Würzung, die Beschaffenheit des Fleisches und die Konsistenz der Sauce.
Anschließend besucht der Produktentwickler die Puszta Hütte in Köln. Das Lokal ist auf Gulasch spezialisiert und bietet Lege eine weitere Gelegenheit, sich mit traditionellen Zubereitungsweisen auseinanderzusetzen.
Die Reise führt außerdem nach Ungarn. In einem Paprikawerk untersucht Lege unterschiedliche Paprikapasten und deren geschmackliche Eigenschaften. In Budapest begleitet ihn die Stadtführerin und Foodexpertin Nelly auf einer kulinarischen Tour. Gemeinsam erkunden sie traditionelle und modernere Interpretationen des Gerichts.
Die verschiedenen Stationen sollen zeigen, welche Rolle regionale Zutaten, Gewürzmischungen und Kochtechniken spielen. Gulasch besitzt seine historischen Wurzeln in Ungarn, hat sich aber auch in Österreich und Deutschland zu einem verbreiteten Gericht entwickelt.
Nach seiner Reise setzt Sebastian Lege die gesammelten Eindrücke im sogenannten Lege-Lab um. Dort untersucht er die einzelnen Bestandteile des Gulaschs und versucht, daraus eine eigene Variante zu entwickeln.
Besonders intensiv beschäftigt er sich mit dem Fleisch. Unterschiedliche Reifungsmethoden sollen zeigen, wie sich dessen Eigenschaften verändern. Auch die Zubereitung bei verschiedenen Temperaturen spielt eine Rolle. Lege vergleicht kräftiges Anrösten mit längeren Garverfahren bei geringerer Hitze.
Ein weiterer Schwerpunkt ist die Paprika. Süße, scharfe und rauchige Sorten werden ebenso untersucht wie verschiedene Möglichkeiten, die Gewürze zu verarbeiten. Auch die Verbindung zwischen Fleisch, Sauce und Beilage gehört zur Rezeptentwicklung.
Dabei setzt Lege erneut auf außergewöhnliche Küchentechnik. Neben herkömmlichen Geräten kommen unter anderem ein Flammenwerfer und ein Smoker zum Einsatz. Mit diesen Hilfsmitteln experimentiert der Produktentwickler insbesondere mit Röstaromen.
Die Sendung verbindet damit klassische Kochmethoden mit Experimenten, die eher an die professionelle Lebensmittelentwicklung erinnern. Ziel ist nicht die möglichst originalgetreue Nachbildung eines einzelnen regionalen Rezepts, sondern eine neue Gulaschvariante, die bei einer Fachjury bestehen soll.
Eine wesentliche Neuerung der vierten Staffel betrifft die abschließende Verkostung. Sebastian Lege muss seine Kreationen einer achtköpfigen Fachjury präsentieren, die das Ergebnis anhand von drei Kriterien bewertet.
Entscheidend sind die Optik, die Konsistenz und der Geschmack. Insgesamt können damit 24 Stimmen vergeben werden.
Bisherige Bewertungen werden durch eine strengere Erfolgsvorgabe ergänzt. Lege benötigt nun mindestens 18 der möglichen 24 Stimmen, um die jeweilige Herausforderung zu gewinnen. Das entspricht einer Dreiviertelmehrheit.
Damit reicht eine knappe Zustimmung nicht aus. Die Jury muss die entwickelte Speise in den verschiedenen Kategorien deutlich mehrheitlich überzeugen.
Das Finale bildet auch in der heutigen Gulasch-Ausgabe den Abschluss der kulinarischen Experimente. Ob Lege mit seiner Rezeptur tatsächlich die erforderliche Stimmenzahl erreicht, wird erst im Verlauf der Sendung aufgelöst.
Mit der heutigen Ausgabe beginnt die vierte Staffel der seit 2023 ausgestrahlten VOX-Reihe. Insgesamt hat der Sender fünf neue Folgen angekündigt. Inhaltlich stehen erneut bekannte Gerichte und deren mögliche Weiterentwicklung im Mittelpunkt.
Bereits am Montag, 9. November 2026, soll um 20:15 Uhr die nächste neue Ausgabe unter dem Titel „Der perfekte Hot Dog“ laufen.
Für die weiteren Folgen sind Eis und Fried Chicken angekündigt. Sebastian Lege beschäftigt sich dabei unter anderem mit der Herstellung von Speiseeis und besucht die Eis-Universität in Bologna. Weitere kulinarische Stationen liegen in Kopenhagen und Korea.
Eine Besonderheit bildet die fünfte Ausgabe. Darin widmet sich Lege nicht nur einem einzelnen Gericht, sondern untersucht gemeinsam mit seinem Team zehn Foodtrends aus sozialen Netzwerken. Die unterschiedlichen Snacks werden hinsichtlich ihrer Zubereitung und ihres geschmacklichen Ergebnisses getestet.
Der Sender hat damit neben klassischen Speisen auch aktuelle Entwicklungen aus der internationalen Esskultur in die neue Staffel aufgenommen. Die Sendung wird von RTL Studios für VOX produziert.
Die neuen Folgen erscheinen zu einem Zeitpunkt, an dem sich auch die berufliche Zusammenarbeit des Lebensmittelentwicklers mit RTL Deutschland verändert.
Ab Januar 2027 wird Sebastian Lege nach Angaben der Sendergruppe exklusiv für RTL Deutschland tätig sein. Damit endet seine bisherige Zusammenarbeit mit dem ZDF. Beim öffentlich-rechtlichen Sender war Lege insbesondere durch Formate bekannt geworden, in denen er industriell hergestellte Lebensmittel und deren Rezepturen untersuchte.
Bei VOX steht dagegen stärker die Entwicklung eigener Gerichte im Mittelpunkt. Lege besucht Fachleute, analysiert deren Arbeitsweisen und nutzt das erworbene Wissen für seine Experimente.
Neben „Lege kommt auf den Geschmack“ hat RTL Deutschland weitere Primetime-Produktionen mit dem Lebensmittelentwickler angekündigt.
Die neue Folge „Das perfekte Gulasch“ wird am Montag, 2. November 2026, um 20:15 Uhr erstmals im deutschen Fernsehen ausgestrahlt. Die Programmübersichten von TV Spielfilm und Prisma sehen das Ende um 22:10 Uhr vor. Damit sind für die Ausstrahlung einschließlich Werbeunterbrechungen 115 Minuten vorgesehen.
In den Episodenverzeichnissen wird die Sendung als erste Folge der vierten Staffel geführt.
Wer die Sendung unabhängig vom Fernsehprogramm verfolgen möchte, findet sie auch beim Streamingdienst RTL+. Dort steht „Das perfekte Gulasch“ bereits vor der Fernsehausstrahlung im Premiumangebot zur Verfügung.
Die Sendung richtet sich sowohl an Zuschauer, die sich für traditionelle Gerichte interessieren, als auch an Menschen, die mehr über die Wirkung verschiedener Zutaten und Zubereitungstechniken erfahren möchten. Im Mittelpunkt steht dabei die Frage, ob sich ein bekannter Klassiker durch gezielte Veränderungen tatsächlich so weiterentwickeln lässt, dass er eine Fachjury überzeugt.
Texte werden mit Unterstützung von KI-Tools erstellt und vor Veröffentlichung redaktionell geprüft. Mehr dazu