Am Würzburger Steinberg kündigt sich eine gastronomische Neueröffnung an. Am bekannten Weingut am Stein soll im April 2026 ein neues Restaurant mit dem Namen „Zeit am Stein“ starten. Damit kehrt an dem Standort, der lange für gehobene Gastronomie bekannt war, wieder ein regulärer Restaurantbetrieb zurück.
Die neue Adresse entsteht auf dem Gelände des Weinguts oberhalb der Stadt. Betreiberin des Restaurants ist Claudia Berg. Für die Küche ist Leon Gabriel Tugui verantwortlich.
Der gastronomische Bereich am Weingut am Stein war zuletzt mehrere Jahre ohne dauerhaftes Restaurantkonzept. Zuvor hatte der bekannte Würzburger Koch Bernhard Reiser dort über lange Zeit ein Restaurant betrieben und den Standort geprägt.
Nach seinem Weggang im Jahr 2023 blieb die Restaurantfläche zunächst ohne langfristigen Betreiber. Mit der angekündigten Neueröffnung im Frühjahr 2026 soll nun wieder regelmäßig Gastronomie auf dem Gelände stattfinden.
Der Neustart ist damit auch für die Würzburger Restaurantszene relevant, da der Steinberg als einer der bekanntesten kulinarischen Standorte der Stadt gilt.
Das neue Restaurant „Zeit am Stein“ soll laut bisherigen Informationen eine moderne, regional geprägte Küche anbieten. Im Mittelpunkt stehen Gerichte, die sich an saisonalen Zutaten orientieren und den Bezug zur fränkischen Region aufgreifen.
Ein besonderes Element des Konzepts ist das Teilen von Speisen. Gäste können mehrere kleinere Gerichte bestellen, die gemeinsam am Tisch probiert werden. Dieses sogenannte Sharing-Prinzip wird in vielen modernen Restaurantkonzepten genutzt, um ein gemeinschaftliches Esserlebnis zu schaffen.
Darüber hinaus wird ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln sowie eine nachhaltige Ausrichtung als Teil des gastronomischen Ansatzes genannt.
Hinter dem Projekt steht die Gastronomin Claudia Berg. Sie übernimmt den Betrieb des neuen Restaurants und verantwortet damit die organisatorische und wirtschaftliche Leitung des Hauses.
Für die Küche ist Leon Gabriel Tugui vorgesehen. Der Koch hat bereits in Wettbewerben auf sich aufmerksam gemacht und gewann 2023 den Rudolf-Achenbach-Preis des Verbands der Köche Deutschlands.
Mit dieser Kombination aus erfahrenem Gastronomiebetrieb und ambitionierter Küche soll am Steinberg ein neues kulinarisches Angebot entstehen.
Das Weingut am Stein zählt zu den prominentesten Weinadressen in Würzburg und liegt am Hang des Steinbergs oberhalb der Stadt. Die Lage mit Blick auf Würzburg und die Weinberge macht den Standort seit Jahren zu einem beliebten Ziel für Besucherinnen und Besucher.
Neben Weinproben, Veranstaltungen und gastronomischen Angeboten spielt die Verbindung von Wein und Küche dort traditionell eine wichtige Rolle. Mit der geplanten Eröffnung von „Zeit am Stein“ soll diese Verbindung künftig wieder durch ein eigenständiges Restaurant ergänzt werden.
Der Start des neuen Lokals ist derzeit für April 2026 vorgesehen.
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