Am Samstag, 7. März 2026, eröffnet in Freudenstadt ein neues Restaurant unter der Marke Wilma Wunder. Der Standort befindet sich in der Forststraße 6 und nutzt die früheren Räume des traditionsreichen Hotel und Restaurant Schwanen. Mit der Neueröffnung wächst das Filialnetz der Marke auf insgesamt 14 Standorte in Deutschland.
Der Standort gehört zu den bekannten Gastronomieadressen der Stadt. Der Schwanen prägte über viele Jahrzehnte das gastronomische Angebot an dieser Stelle. Nachdem die Immobilie den Besitzer gewechselt hatte, wurde das Gebäude umfassend umgebaut, um Platz für ein neues Gastronomiekonzept zu schaffen. Die Umbauarbeiten für das neue Restaurant begannen Anfang Dezember 2025.
Das Restaurant verfügt über eine Gesamtfläche von rund 380 Quadratmetern. Der Gastraum selbst umfasst etwa 150 Quadratmeter. Im Innenbereich sind rund 90 Sitzplätze vorgesehen. Weitere etwa 90 Plätze entstehen auf der Außenterrasse.
Damit bietet das Restaurant insgesamt etwa 180 Plätze für Gäste. Für den Betrieb wurde ein Team von rund 25 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern zusammengestellt. Die Leitung des Standorts übernimmt Aron Antal, der bereits seit mehreren Jahren gastronomisch in Freudenstadt aktiv ist.
Wilma Wunder verfolgt ein sogenanntes Ganztageskonzept. Gäste können dort vom Frühstück über Mittag- und Abendessen bis hin zu Kaffee, Kuchen und Getränken einkehren. Das Angebot kombiniert klassische deutsche Küche mit modernen Interpretationen und saisonalen Gerichten.
Zum Konzept gehört außerdem eine wohnlich gestaltete Einrichtung. Viele Standorte setzen auf ein Ambiente, das an ein Wohnzimmer erinnern soll. Warme Farben, dekorative Elemente und eine lockere Atmosphäre gehören zum typischen Erscheinungsbild der Marke.
Für den Standort in Freudenstadt sind laut Branchenberichten auch Produkte aus der Region vorgesehen. Dazu zählen unter anderem Honig aus einer Schwarzwaldimkerei, Weine regionaler Winzer sowie Getränke einer Brauerei aus dem Schwarzwald.
Damit soll das gastronomische Angebot stärker an die regionale Küche und die touristische Bedeutung der Stadt im Schwarzwald angepasst werden.
Zum Start ist zunächst ein Soft Opening geplant. Der Betrieb wird dabei schrittweise aufgenommen, bevor später eine offizielle Eröffnungsfeier stattfinden soll. Speisen sollen auch zum Mitnehmen angeboten werden, ein klassischer Lieferservice ist derzeit nicht vorgesehen.
Die Öffnungszeiten sind bereits festgelegt. Von Sonntag bis Donnerstag soll das Restaurant zwischen 9 und 22 Uhr geöffnet sein. Freitags und samstags ist ein Betrieb von 9 bis 23 Uhr geplant.
Mit dem neuen Standort setzt die Marke Wilma Wunder ihren Expansionskurs fort. Bisher befinden sich viele Restaurants der Marke in größeren Städten. Mit der Neueröffnung kommt nun ein weiterer Standort im Schwarzwald hinzu.
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