Mitten im Süden Münsters, in der Trautmannsdorffstraße 65, hat sich seit Ende 2024 ein Restaurant etabliert, das mehr als nur gutes Essen verspricht. The ASH Münster bringt den Geist der legendären Supper Clubs der 1920er und 30er Jahre zurück – in einer modernen, stilvollen Form. Während der Prohibitionszeit traf man sich damals heimlich in Hinterhofclubs, um trotz Verbots gemeinsam zu essen, zu trinken und das Leben zu genießen. Dieses Gefühl von Gemeinschaft, Freiheit und kulinarischem Anspruch übersetzt The ASH in die Gegenwart – mit einem Konzept, das lässige Atmosphäre, hochwertige Küche und Erlebnisgastronomie vereint. Hier trifft Casual auf Fine Dining, Nostalgie auf Moderne – und genau das macht den Reiz aus.
Verantwortlich für die strategische Entwicklung der Marke ist Siro Rizzo, Head of Marketing bei The ASH Restaurant & Bar. Gemeinsam mit seinem Team sorgt er dafür, dass die Markenidentität an allen 15 Standorten konsistent und gleichzeitig individuell auf die jeweiligen Städte angepasst bleibt. Für Münster hatte die Marke eine besondere Bedeutung: „Unser The ASH Founder Kent Hahne kennt die Stadt gut und es war eine echte Herzensangelegenheit, hier endlich Fuß zu fassen“, erzählt Rizzo im Gespräch. Die Wahl fiel bewusst auf einen freistehenden Bau mit Terrasse, eigener Zufahrt, Parkplätzen und einem stilvollen Design – ein sogenannter „Freestander“, wie es bei The ASH Konzept ist. In Münster gibt es sogar einen smarten Take-away-Punkt, an dem man bequem mit dem Auto sein Essen abholen kann.
Schon beim Betreten des Restaurants spürt man die Liebe zum Detail. Eine offene Küche erlaubt den Gästen, die Zubereitung der Speisen hautnah mitzuerleben. Über offenem Feuer werden Steaks und andere Spezialitäten frisch gegrillt, während sich der Duft langsam im Raum ausbreitet. Das Zentrum des Restaurants bildet eine opulente Bar mit einer riesigen Auswahl an Spirituosen und alkoholfreien Drinks. Die Verbindung aus hochwertiger Ausstattung, stilvollem Interieur und lockerer Atmosphäre ist es, die viele Gäste beeindruckt. Man darf im Casual-Style kommen und wird dennoch Teil eines stilvollen Erlebnisses. Für Rizzo ist klar: „Wir möchten einen Ort schaffen, an dem man sich wohlfühlt, ohne auf Qualität zu verzichten.“
The ASH ist bekannt für seine Steaks – doch das Konzept geht weit darüber hinaus. Die Speisekarte kombiniert internationale Einflüsse mit klassischen Grillgerichten und interpretiert diese modern und kreativ. Dabei steht stets Qualität im Vordergrund. Neben den bekannten Cuts wie Tomahawk oder T-Bone sind es Gerichte wie Loin Ribs mit Coleslaw, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Siro Rizzos persönlicher Favorit sind die Spareribs – allerdings mit dem Hinweis, lieber kein weißes Hemd zu tragen. Die Küche ist raffiniert, authentisch und bleibt dennoch bodenständig. Jeder Besuch soll ein Erlebnis sein, nicht nur ein Abendessen.
Ein weiteres Highlight ist die Mittagskarte, die besonders bei Berufstätigen im angrenzenden Industriegebiet gut ankommt. Unter der Bezeichnung Lunch Deals bietet The ASH Münster fünf ausgewählte Gerichte inklusive Getränk – alle für unter zehn Euro. Ob Pulled-Beef-Burrito, Crunchy-Chicken-Burger, Creamy-Lemon-Pasta oder Chicken-Caesar-Salad – hier kommt jeder auf seine Kosten. Die Gerichte sind sättigend, werden schnell serviert und entsprechen dennoch den hohen Qualitätsstandards des Hauses. So verbindet The ASH Münster anspruchsvolle Küche mit Alltagstauglichkeit – ein Konzept, das in Münster hervorragend funktioniert.
Das Thema Sättigung ist bei The ASH in Münster kein Zufall. Von der Entwicklung bis zur Präsentation der Gerichte wird darauf geachtet, dass die Portionen sättigend, aber nicht verschwenderisch sind. „Unser Ziel ist es, dass die Gäste satt und zufrieden gehen – ohne unnötige Reste zu hinterlassen“, erklärt Rizzo. Das ist nicht nur im Sinne der Gäste, sondern auch ein Beitrag zur Nachhaltigkeit. Zudem wird so das Preis-Leistungs-Verhältnis optimiert. Selbst Gäste mit kleinerem Budget können sich auf ein vollwertiges Genusserlebnis freuen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Menge machen zu müssen.
Obwohl The ASH in Münster eine klare Fleisch-DNA hat, zeigt sich das Unternehmen offen für neue kulinarische Strömungen. Besonders innovativ ist das vegane Flanksteak aus dem 3D-Drucker, das in Kooperation mit Redefine Meat angeboten wird. Die pflanzenbasierte Alternative überzeugt durch Textur, Geschmack und Nachhaltigkeit – und spricht nicht nur Veganer, sondern auch viele Flexitarier an. „Teilweise rufen Gäste an, um sich zu erkundigen, ob wir das vegane Steak vorrätig haben – das Interesse ist riesig“, berichtet Rizzo. Das zeigt: Auch wer sich pflanzlich ernährt, findet bei The Ash eine geschmackvolle Auswahl – von veganen Bowls bis hin zu neu interpretierten Klassikern.
The ASH Münster ist mehr als ein Restaurant – es ist auch Bühne für besondere Abende. Ein etabliertes Highlight ist die monatliche Ladies Night mit DJ, Überraschungen und köstlichen Drinks – offen für alle Gäste. Ziel ist es, über das kulinarische Angebot hinaus eine Atmosphäre zu schaffen, die an die Prohibitionszeit erinnert: stilvoll, ausgelassen und ein bisschen geheimnisvoll. Für den Sommer 2025 plant das Team zudem eine Barbecue-Eventreihe auf der Terrasse. Das Konzept: All-you-can-eat mit Live-Musik und entspanntem Ambiente – perfekt für laue Abende mit Freunden oder der Familie.
Mit dem Terrassen-Opening am 26. und 27. April 2025 startet The ASH in Münster offiziell in die Sommersaison. Ab 14 Uhr wird ein Flying-Food-Buffet geboten, begleitet von Live-Musik und Entertainment. Die großzügige Terrasse lädt zum Verweilen ein – ob für ein kühles Getränk nach der Arbeit oder ein ausgedehntes Dinner unter freiem Himmel. „Celebrate Summer“ lautet das Motto – und genau das verspricht das Event auch.
Die Bar bei The ASH in Münster ist ein echter Hingucker – nicht nur optisch, sondern auch im Angebot. Die 2-für-1 Happy Hour findet regelmäßig statt: sonntags bis freitags von 17 bis 19 Uhr sowie freitags und samstags ab 21 Uhr. Serviert werden Cocktails, Longdrinks, Spritz-Varianten, Bier und alkoholfreie Alternativen. Die stilvolle Bar-Area schafft dabei die passende Atmosphäre für entspannte Abende mit Freunden oder als Auftakt für einen besonderen Restaurantbesuch.
The ASH Münster ist mehr als ein weiteres Steakhaus. Es ist eine Erlebniswelt für Genießer – mit Liebe zum Detail, einem starken kulinarischen Konzept und einem Gespür für moderne Gastfreundschaft. Ob zum Lunch, zum Dinner oder zum Eventabend: Wer das besondere Gastronomieerlebnis sucht, wird bei The Ash fündig. In einer Stadt wie Münster, die offen für Vielfalt und Qualität ist, hat sich The ASH binnen weniger Monate zu einer festen Größe entwickelt. Und wer einmal da war, kommt garantiert wieder.
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![Erschießung von Zwangsarbeitern 1945 im Gefängnishof Am 29. März 1945, nur wenige Tage vor dem Ende des Zweiten Weltkriegs in Münster, spielte sich in der Justizvollzugsanstalt Münster eine grausame Tragödie ab. In den Morgenstunden brachte die Gestapo siebzehn sowjetische Zwangsarbeiter – sechzehn Männer und eine Frau – aus dem sogenannten „Russenlager Maikotten“ in das Gefängnis an der Gartenstraße. Unter einem Vorwand wurden die Gefangenen nicht registriert und man sagte, sie würden am nächsten Tag weitertransportiert. Doch dazu kam es nicht: Gegen Mittag des 29. März führte die Geheime Staatspolizei die wehrlosen Fremdarbeiter in den Innenhof der Haftanstalt. An einer Innenmauer zwischen den Zellenflügeln B und C fielen Schüsse. Fünf Gestapo-Beamte erschossen kaltblütig alle 17 Menschen mit Genickschüssen. Anschließend verscharrten sie die Leichen eilig in einem Bombentrichter im Hof und verbrannten die Papiere der Opfer, um ihre Identität zu verschleiern. Diese brutale Hinrichtung im Gefängnishof – verübt in den letzten Stunden der NS-Herrschaft – blieb lange Zeit ein kaum bekanntes Kapitel der Stadtgeschichte. Historischer Kontext: Zwangsarbeit und Gestapo-Terror in Münster Die Ermordung der Zwangsarbeiter in der JVA Münster steht exemplarisch für den Terror der Nationalsozialisten in der Endphase des Krieges. Insgesamt waren in Münster schätzungsweise 12.000 ausländische Zwangsarbeiterinnen und Zwangsarbeiter eingesetzt, viele davon aus der Sowjetunion. Sie lebten unter strengster Bewachung in Lagern wie dem Lager Maikotten am Stadtrand. Gegen Kriegsende wuchs im NS-Regime die Paranoia vor Aufständen oder „Plünderern“ in der eigenen Bevölkerung und unter den Zwangsarbeitern. Das Reichssicherheitshauptamt erließ Alarmpläne, die fremde Arbeitskräfte pauschal unter Aufstandsverdacht stellten. In diesem Klima entschied die Münsteraner Gestapo, die Gruppe der 17 sowjetischen Zwangsarbeiter zu liquidieren. Laut Gestapo-Akten wurden die Männer und die Frau als Mitglieder einer vermeintlichen „Räuberbande“ abgestempelt – eine perfide Rechtfertigung für den Massenmord. Nur vier Tage später, am Ostermontag 1945, rückten amerikanische und britische Truppen in Münster ein und beendeten die NS-Herrschaft in der Stadt. Bei der Befreiung entdeckten US-Soldaten auch die Spuren des Verbrechens im Gefängnishof. Sie bargen die Toten und bestatteten sie zunächst provisorisch auf dem Anstaltsgelände. Im März 1946 wurden die sterblichen Überreste der Ermordeten exhumiert und auf den städtischen Waldfriedhof Lauheide überführt, wo sie bis heute in fremder Erde ruhen. Vom Geheimnis zur Erinnerung: Gedenken an die ermordeten Zwangsarbeiter Obwohl das blutige Geschehen vom März 1945 dokumentiert war, geriet es in der Nachkriegszeit in Münster weitgehend in Vergessenheit. Erst Jahrzehnte später begann eine öffentliche Aufarbeitung dieser Tragödie. 1986 ließ die Stadt Münster an der Außenmauer der JVA an der Gartenstraße eine Gedenktafel anbringen, die an die Erschießung der Zwangsarbeiter erinnert. Die Inschrift der bronzenen Tafel hält fest, dass „in den letzten Stunden der nationalsozialistischen Gewaltherrschaft“ 16 russische Fremdarbeiter und eine Fremdarbeiterin aus dem Lager Maikotten von der Gestapo Münster hier hingerichtet wurden. Ihre Namen sind nicht mehr bekannt, doch ihr Schicksal ist damit sichtbar im Stadtbild verankert. Über Jahre blieb die kleine Gedenktafel für viele Passanten unscheinbar, doch spätestens seit einer Gedenkfeier im Jahr 2005 – zum 60. Jahrestag der Tat – rückt das Schicksal dieser Zwangsarbeiter stärker ins öffentliche Bewusstsein. Historiker und Stadtführer beziehen das „Geheimnis“ der JVA mittlerweile in ihre Erzählungen mit ein. So wird der Innenhof der noch immer betriebenen Haftanstalt auch zum Mahnmal: Er erinnert daran, wozu die Mordmaschinerie des NS-Regimes selbst in ihren letzten Zügen fähig war. Die historische Aufarbeitung und das Gedenken an diese Opfer des Nationalsozialismus sind heute fester Bestandteil der Münsteraner Erinnerungskultur. Die JVA Münster – ein Gefängnis mit Geschichte und maroden Mauern Die Justizvollzugsanstalt Münster selbst ist ein Ort mit langer Geschichte. Erbaut zwischen 1848 und 1853, gehört das fünfseitige Ziegelsteingefängnis mit seinen markanten Wachtürmen zu den ältesten Haftanstalten Deutschlands. Hinter der wehrhaft anmutenden neugotischen Fassade verbirgt sich ein sternförmiger Zellenbau, der damals nach modernsten Erkenntnissen konzipiert wurde. Über 170 Jahre war das Gefängnis an der Gartenstraße fast ununterbrochen in Betrieb – trotz Kriegsschäden 1945, die bis 1950 behoben wurden. Seit 1984 steht der Gebäudekomplex unter Denkmalschutz und gilt als bedeutendes architektonisches Erbe Preußens. Doch die Zeit hat an den alten Mauern genagt: In den vergangenen Jahrzehnten offenbarte sich ein zunehmend maroder baulicher Zustand. Moderne Anforderungen an Sicherheit und Haftbedingungen ließen sich in dem historischen Gemäuer immer schwerer erfüllen. Im Juli 2016 kulminierten die Probleme, als ein Gutachten akute Einsturzgefahr für Teile der JVA feststellte. Innerhalb von 48 Stunden mussten rund 450 der damals 500 Inhaftierten eilig auf andere Gefängnisse verteilt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Lediglich in neueren Anbauten der Anstalt konnten später wieder begrenzt Gefangene untergebracht werden. Der Vorfall machte deutlich, dass die Substanz des alten Gefängnisses ihrem Ende entgegengeht. Zwar werden seither noch notdürftige Sicherungs- und Sanierungsarbeiten am Dach und den Fassaden durchgeführt, um das denkmalgeschützte Gebäude vor dem Verfall zu bewahren. Doch Experten halten eine umfassende Sanierung für wirtschaftlich nicht machbar. In Münster wird daher kontrovers diskutiert, wie mit dem historischen Gefängnis zukünftig verfahren werden soll – vom behutsamen Umbau für eine Nachnutzung bis hin zum Abriss steht vieles im Raum. Fest steht: Als Gefängnis hat der alte Ziegelbau ausgedient. Neubau in Münster-Wolbeck: Ein modernes Gefängnis für die Zukunft Angesichts der baulichen und funktionalen Mängel der JVA Münster reifte bereits seit den 2000er-Jahren der Plan, die Haftanstalt an einen neuen Standort zu verlegen. 2012 beschloss das Land Nordrhein-Westfalen offiziell die Stilllegung der JVA an der Gartenstraße und den Bau eines zeitgemäßen Neubaus. Nach langer Standortsuche fiel die Wahl auf eine Fläche am Rande des Münsteraner Stadtteils Wolbeck. Dort, an der Telgter Straße, entsteht seit Oktober 2021 der Gefängnisneubau, der die alte Innenstadt-JVA ersetzen wird. Auf rund 100.000 Quadratmetern werden insgesamt 14 Gebäudekomplexe errichtet – darunter mehrere Hafthäuser, Werkstätten, eine moderne Verwaltung und ein neues pädagogisches Zentrum. Die neue Justizvollzugsanstalt Münster wird Platz für etwa 640 Häftlinge bieten. Darunter sind rund 200 Plätze für Untersuchungshaft vorgesehen; die übrigen dienen dem Strafvollzug, wobei die meisten Insassen in Einzelzellen untergebracht werden sollen. Auch etwa 60 Plätze für schulische und berufliche Bildungsmaßnahmen entstehen, um die Resozialisierung der Gefangenen zu fördern. Mit einer Gesamtfläche von fast 18 Hektar ist das neue Areal etwa viermal größer als das historische Gefängnisgelände. Im Mai 2025 wurde Richtfest gefeiert – ein Meilenstein, der die finale Bauphase einläutet. Nun folgt der Innenausbau mit Sicherheitstechnik und Infrastruktur, damit die Anstalt voraussichtlich im Jahr 2026 ihren Betrieb aufnehmen kann. Der moderne Gefängniskomplex in Wolbeck wird nicht nur höchsten Sicherheitsstandards genügen, sondern auch zeitgemäße Haftbedingungen ermöglichen. So wird beispielsweise auf Nachhaltigkeit geachtet: Zehntausend Photovoltaik-Module auf den Dächern sollen für eine umweltfreundliche Energieversorgung sorgen. Mit der Eröffnung des Neubaus kann gleichzeitig die seit 2016 teilgeräumte Alt-JVA endgültig geschlossen werden – ebenso wie eine kleine Zweiganstalt in Coesfeld, die derzeit noch zur Entlastung betrieben wird. Bedeutung der JVA Münster im heutigen Justizsystem Die Verlegung der Justizvollzugsanstalt in einen modernen Neubau unterstreicht die Bedeutung Münsters als Justizstandort. Schon jetzt zählt Münster mit Landgericht, Amtsgericht, Staatsanwaltschaft und der JVA zu den wichtigen Säulen des Justizsystems in Westfalen. Die JVA Münster erfüllt dabei eine Doppelfunktion: Sie beherbergt sowohl Untersuchungshäftlinge aus dem Gerichtsbezirk Münster als auch Strafgefangene mit kürzeren Haftstrafen. In ihrer langen Geschichte hat die Anstalt zahlreiche Veränderungen im Strafvollzug miterlebt – von der harten Zuchthaus-Ära des 19. Jahrhunderts über die NS-Zeit bis hin zu modernen Konzepten der Resozialisierung. Trotz der widrigen Umstände im Altbau wurden in Münster auch progressive Wege beschritten: So legten 2005 erstmals Gefangene in der JVA Münster das Abitur hinter Gittern ab – ein Novum in Nordrhein-Westfalen, das die Bedeutung von Bildung im Strafvollzug hervorhob. Derlei Initiativen zeigen, welche Rolle ein Gefängnis jenseits der bloßen Verwahrung von Straftätern spielen kann. Der Oberbürgermeister der Stadt, Markus Lewe, betonte anlässlich des Richtfestes, der neue Gefängnisbau stehe symbolisch für die Werte des Rechtsstaats: Gerechtigkeit, Sicherheit und die Chance zur Resozialisierung. In Zukunft wird die neue JVA Münster in Wolbeck diese Aufgabe übernehmen. Doch auch wenn die Gefangenen und Bediensteten bald in ein hochmodernes Gebäude umziehen, wird das Andenken an das blutige Geheimnis der alten JVA nicht verblassen. Vielmehr mahnt die Geschichte der 17 ermordeten Zwangsarbeiter weiterhin zur Wachsamkeit und Menschlichkeit – Werte, die im heutigen Justizsystem von zentraler Bedeutung sind. ________________________________________ Literaturverzeichnis: 1. Stadt Münster – Pressemitteilung vom 24. Juli 2013: „Schüsse im Gefängnishof, tödlicher Widerstand und ein ‚Bunkerknacker‘“ (Einblicke in die Gedenklandschaft Münsters, Teil 1). [Online] Verfügbar: muenster.de/pressemeldungen… 2. Stadt Münster, Stadtarchiv – Gedenktafel Justizvollzugsanstalt. [Online] Verfügbar: stadt-muenster.de/…/gedenktafel-justizvollzugsanstalt 3. Bernd Thier: Justizvollzugsanstalt Münster. In: EViR – Orte des Rechts, Universität Münster. [Online] Verfügbar: uni-muenster.de/EViR/…/justizvollzugsanstalt.html 4. Justizvollzugsanstalt Münster – Wikipedia (deutsch), Abschnitt „Zeit des Nationalsozialismus“ und „Planungen eines Neubaus“. [Online] Verfügbar: de.wikipedia.org/wiki/Justizvollzugsanstalt_Münster 5. Antenne Münster – Nachrichten: „Bezug des Neubaus der JVA Münster 2026“, 11. Dezember 2023. [Online] Verfügbar: antennemuenster.de/…/bezug-des-neubaus-der-jva-muenster-2026-1847141.html 6. Stadt Münster – Pressemeldung: „Münsters neue Justizvollzugsanstalt feiert Richtfest“, 8. Mai 2025. [Online] Verfügbar: stadt-muenster.de/…/muensters-neue-justizvollzugsanstalt-feiert-richtfest](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_lossy,ret_img,w_1536,h_984/https://ms-aktuell.de/wp-content/uploads/2025/05/matthew-ansley-ihl2Q5F-VYA-unsplash-1536x984.jpg)
